[发明专利]富硒枸杞咀嚼片及其制备方法

说明书

一种富硒枸杞咀嚼片，原料按重量份计包括：喷雾富硒枸杞果粉30～70份，麦芽糊精和/或微晶纤维素10～60份，赤藓糖醇和/或异麦芽糖醇1～15份，硫酸钙1～4份，硬脂酸镁0.4～0.6份。本发明以富硒枸杞干果为原料经复水打浆制得富硒枸杞原汁，辅助助干剂通过喷雾工艺制得富硒枸杞果粉，以赤藓糖醇和/或异麦芽糖醇为甜味剂，添加麦芽糊精和/或微晶纤维素以及硫酸钙、硬脂酸镁，经湿法制粒、真空低温干燥、总混合、压片制得富硒枸杞咀嚼片。本发明充分利用了真空低温干燥的工艺优势，很好的保护了富硒枸杞营养成份的活性，硒含量高达0.1‑0.15ug/g，营养价值高、口感好、携带和食用方便，在日常摄取枸杞营养的同时补充足量硒元素，从而达到有效排除身体毒素、强身健体的目的。

技术领域

本发明涉及咀嚼片加工领域，特别涉及一种富硒枸杞咀嚼片及其制备方法。

背景技术

枸杞是一种比较常见的药食两用滋补食品，富含枸杞多糖、天然维生素、微量元素等多种营养成分，选用富硒土壤分布区产出的富硒枸杞干果，其营养价值更胜一筹，研究数据表明每千克富硒枸杞中富含硒元素0.1mg。硒元素具有强抗氧化、预防糖尿病、增强免疫力的作用。适量补充能起到防止器官老化病变、延缓衰老、防止血凝化、清除胆固醇、防止β细胞氧化破坏、促进糖分代谢，抵抗有毒有害重金属、排除体内毒素、减轻放化疗副作用，防癌抗癌。

枸杞的传统食用方法以冲泡饮用为主，食用过程中需要清洗、浸泡，操作繁琐、食用不便，影响了枸杞的推广，并且冲泡饮用后的残渣中含有大量营养成分，丢弃会导致浪费。以富硒枸杞干果为原料制备富硒枸杞咀嚼片，可以充分利用压片糖果崩解快、营养物质溶出迅速、吸收快、生物利用度高的工艺优势。

发明内容

针对上述问题，本发明的目的在于，以富硒枸杞干果为原料制备富硒枸杞咀嚼片，充分利用压片糖果崩解快、营养物质溶出迅速、吸收快、生物利用度高的工艺优势，集优打造了一款高营养价值、利于吸收、方便食用的快节奏营养品。

为此，本发明提供了一种富硒枸杞咀嚼片，其原料按重量份计包括：喷雾富硒枸杞果粉30～70份，麦芽糊精和/或微晶纤维素10～60份，赤藓糖醇和/或异麦芽糖醇1～15份，硫酸钙1～4份，硬脂酸镁0.4～0.6份。

优选的，其原料按重量份计包括：喷雾富硒枸杞果粉70份，微晶纤维素20份，赤藓糖醇3份，异麦芽糖醇4份，硫酸钙2份，硬脂酸镁0.5份。

优选的，通过以下方法制备：

(1)湿法制粒：称取喷雾富硒枸杞果粉、麦芽糊精和/或微晶纤维素、赤藓糖醇和/或异麦芽糖醇，以75％乙醇15份作为粘合剂，采用摇摆制粒机制得混合料颗粒；

(2)真空低温烘干：将步骤(1)制得的混合料颗粒用真空干燥设备在压力40～53kPa、温度55～65℃下，干燥2～5h，水分<5.0％；

(3)整粒：将步骤(2)烘干后的混合料颗粒过18目筛进行整粒；

(4)总混合：称取硫酸钙、硬脂酸镁，加入步骤(3)所得的混合物颗粒中进行总混合得到混合物料；

(5)压片：将步骤(4)所得的混合物料进行压片制得富硒枸杞咀嚼片，压片正面压力80～150N，侧面压力50～100N，规格为600～1000mg/片。

优选的，所述喷雾富硒枸杞果粉通过以下步骤制备：

a.原料验收：选取类纺锤形略扁稍皱缩、颜色呈紫红色或枣红色、无霉果虫蛀果的富硒枸杞，硒含量不低于0.1mg/kg；

b.原料清洗：用流动纯化水淋洗枸杞干果表面的泥沙杂质，沥去表面水分；

c.枸杞干果复水：以富硒枸杞干果与纯净水的质量比1:6进行复水，在50～60℃下复水80～120min；