[发明专利]一种蒸汽加热烹饪器具的食物烹饪方法

说明书

本发明公开了一种蒸汽加热烹饪器具的食物烹饪方法，所述蒸汽加热烹饪器具包括蒸汽发生装置和锅具，蒸汽发生装置向锅具内输送蒸汽以加热待烹饪食材，所述烹饪方法包括：快速去味阶段，所述蒸汽发生装置以第一功率P1产生蒸汽工作第一时间t1；入味烹饪阶段，所述蒸汽发生装置以第二功率P2产生蒸汽工作第二时间t2；其中：所述第一功率P1大于所述第二功率P2。利用本发明的烹饪方法可以确保烹饪时受热均匀，改善烹饪效果。

【技术领域】

本发明涉及厨房家电领域，尤其涉及一种蒸汽加热烹饪器具的食物烹饪方法。

【背景技术】

现有技术中常规的烹饪器具(如电饭煲或压力煲)的烹饪方法，一般都是在锅具中放置待烹饪的食材和水的混合物，对锅具进行传导加热，锅具传热给锅具内的食材和水，实现烹饪，但是这种烹饪方法存在一定的缺陷。

具体来说，以炖肉为例，在锅具中放置适量的肉和水，对锅具进行加热，使得水温提升来对肉加热。这种烹饪方法存在的缺陷就是肉长期浸泡在水中，使得肉的腥味成为溶解在水中，使得最终煮出来的肉的汤汁不够鲜美。另外就是受热不均匀，造成水中肉被焖的过熟而水面上的肉可能存在不熟的情况。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提出一种蒸汽烹饪器具的食物烹饪方法，可以确保烹饪时受热均匀，改善烹饪效果。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种蒸汽加热烹饪器具的食物烹饪方法，所述蒸汽加热烹饪器具包括蒸汽发生装置和锅具，蒸汽发生装置向锅具内输送蒸汽以加热待烹饪食材，所述烹饪方法包括：

快速去味阶段，所述蒸汽发生装置以第一功率P1产生蒸汽工作第一时间t1；

入味烹饪阶段，所述蒸汽发生装置以第二功率P2产生蒸汽工作第二时间t2；其中：所述第一功率P1大于所述第二功率P2。

在本发明一实施例中，所述第一时间t1小于所述第二时间t2。

在本发明一实施例中，快速去味阶段，所述锅具内温度由T1上升至T2。

在本发明一实施例中，入味烹饪阶段，所述锅具内温度维持在T2±T0。

在本发明一实施例中，所述待烹饪食材为肉类食材或鱼类食材。

在本发明一实施例中，所述待烹饪食材为不含液态水的肉类食材或鱼类食材。

在本发明一实施例中，所述蒸汽加热烹饪器具包括机体，机体上设有所述锅具和蒸汽发生装置，所述机体上还设有控制装置和可活动的机头，机头设有蒸汽出口，蒸汽发生装置产生蒸汽从所述蒸汽出口排出，所述锅具包括锅体和锅盖，所述锅盖设有蒸汽进口，机头活动至第一位置时，蒸汽出口和蒸汽进口对接，机头活动至第二位置时蒸汽出口和蒸汽进口分离，所述烹饪方法还包括：

在所述快速去味阶段之前，控制装置接收与待烹饪食材对应的烹饪程序，控制所述机头活动至第一位置，蒸汽发生装置产生蒸汽进入锅具内；在所述入味烹饪阶段之后，机头活动至第二位置。

在本发明一实施例中，所述控制装置在执行完所述入味烹饪阶段之后，控制所述机头活动至第二位置；或者所述控制装置在接收用户指令时，控制所述机头活动至第二位置。

在本发明一实施例中，所述机头伸缩设置在所述机体上，或者翻转设置在所述机体上。

在本发明一实施例中，所述锅盖上设有蒸汽引导管，所述蒸汽引导管一端对接蒸汽进口，另外一端对接所述待烹饪食材。

本发明的有益效果：