[发明专利]一种可控整体旋转式固态发酵罐

说明书

一种可控整体旋转式固态发酵罐，包括机架，其顶端分别通过轴承座连接两个空心转轴，两个空心转轴分别设有进水口和出水口，并各在端部连接有旋转接头，空心转轴连接有驱动装置；在两个空心转轴间固定罐体，其包括外层壳体、中间层和内胆，中间层和内胆通过筋板相连；罐体上设有出料口、取样口，夹层水进口、出口、夹层水排放口、黄水排放口、温度计；出料口、取样口、黄水排放口、温度计贯穿至内胆。本发明针对固体发酵的整体转动、参数可控的发酵罐，解决现有窖池内部环境参数不易监控、自动化程度不高耗费大量人力物力、现有固态发酵罐易破坏微生物结构、物料发酵不均发酵效率较低的问题。

技术领域

本发明属于酿酒设备领域，具体涉及一种可控整体旋转式固态发酵罐。

背景技术

浓香型白酒采取固态发酵工艺，为我国特有的酿酒工艺，其中酒糟的发酵是其中至关重要的一环，其发酵的结果直接决定了酒的香气和口感好坏。目前许多酒厂还采用传统的窖池发酵，只有少部分酒厂开始采用脱窖入罐的方法。市面上大多数的发酵罐采用两种发酵方式：一、将窖泥帖放在罐壁静止发酵，这样可能存在酒糟发酵不均匀的状况。二是添加窖液，采用螺旋搅拌发酵，这种发酵方式可能存在搅拌过于剧烈破坏物料内微生物的生长环境和搅拌产生的剪切力使菌丝断裂，不利于微生物生长。上述两种发酵罐结构都对酒糟发酵过程有一定的影响，大大降低了发酵效率。如发明专利，固态物料发酵罐，设置有搅拌管和搅拌螺杆，将物料循环输送混料并搅拌，能够使罐体内物料的混料搅拌更加均匀；在罐体与外层隔热层之间设置有夹层用于通入冷却水。不足之处为：采用搅拌式结构会让罐内物料过度翻动，会使菌丝体断裂，翻动引起的剪切力对菌体往往是有害的，导致微生物生长缓慢，降低了发酵效率；不能对罐体内微生物的生长环境进行监控，不能保证微生物一直处于正常有益的生长状态。发明专利：球形回转固态发酵罐，采用球形罐体整体旋转进行物料与酵液混合，保证了微生物的生存环境；酵液、进气管、排气管均从连通球形发酵罐内部的转接头上通过管子送入罐体内部。不足：发酵罐体采用球罐，加工工艺复杂，不便于加工制造；发酵液通过管道输送，添加完成后，在管道内部将会有酵液残留，在下次添加酵液时变为废液添加到酒糟当中，将大大降低发酵效率。

发明内容

本发明的目的是提供一种针对固体发酵的整体转动、参数可控的发酵罐，解决现有窖池内部环境参数不易监控、自动化程度不高耗费大量人力物力、现有固态发酵罐易破坏微生物结构、物料发酵不均发酵效率较低的问题。

本发明采用的技术方案是：

一种可控整体旋转式固态发酵罐，包括机架，机架顶端分别通过轴承座固定连接有左右两个空心转轴，两个空心转轴上分别设有进水口和出水口，并各在端部连接有旋转接头，其中一个空心转轴连接有驱动装置；在所述的两个空心转轴之间固定连接有圆柱形的罐体，该罐体包括外层壳体、中间层和内胆，在壳体与中间层之间填充有保温材料，中间层和内胆之间通过数块筋板相连，且中间层还与两个空心转轴相连以保持内胆的稳定，所述筋板上设有通孔，以使中间层和内胆之间形成连续的中空夹层；

在罐体上分别设有出料口、取样口、夹层水进口、夹层水出口、夹层水排放口、黄水排放口、数支温度计；

所述夹层水进口与空心转轴上的出水口采用水管相连，夹层水出口与空心转轴上的进水口采用水管相连，且夹层水进口与夹层水出口互成180°设置；

所述出料口、取样口、黄水排放口、温度计贯穿至内胆。

进一步的，所述出料口包括固定在罐体上的圆筒状盖座，在盖座顶部内边缘的台阶上安装有筛板，筛板上设有盖体，所述盖体通过压紧装置与盖座连接，盖体顶部设有四个连接口，分别安设有气压安全阀、压力表、快速接头。

进一步的，所述压紧装置包括与盖座的侧耳相连的螺栓，螺栓上垂直设有压紧螺杆，压紧螺杆上套装有弹簧，弹簧上端设有压紧块，压紧螺杆穿过压紧块与顶端的压紧螺纹头采用螺纹连接。