[发明专利]密闭型蒸炉萃取设备

说明书

本发明提供一种密闭型蒸炉萃取设备，包含一蒸釜及一蒸笼构造，该蒸笼构造包含一外笼、一内盒、一上盖及数根通汽管，该内盒设于该外笼内部，该上盖盖设于该外笼顶端；该外笼主要由一外框于底端接设一第一底板构成，该第一底板贯穿数个第一贯孔；该内盒主要由一周壁于底端接设一第二底板构成，该第二底板贯穿数个泄流孔及数个第二贯孔；各该通汽管底端分别插入各该第一贯孔与该第一底板相接，各该通汽管顶端分别轴穿该上盖，且各该通汽管分别轴穿各该第二贯孔。蒸汽携带的热能凭借该外笼及该上盖对该内盒传递外，也凭借各该通汽管分别对该内盒容置的食材传递热能，升温快速且易于一致，缩短蒸煮萃取制程所需时间，降低耗用的蒸汽量，提高效率。

技术领域

本发明涉及食品加工设备，进一步而言，尤指一种密闭型蒸炉萃取设备。

背景技术

利用密闭式容器盛装食物，再以蒸气加热容器的蒸煮法，是一种料理食物的方法，以前述蒸煮法料理食物，食物在密闭容器内受热，食物的水溶性物质及受热转化为液态的物质随同食物自身的水份流出，鸡精多采用此种料理方法将鸡只置入密闭容器后蒸煮萃取而得。

食品业者所使用可大量蒸煮鸡只萃取鸡精的既有蒸炉萃取设备，主要包含一蒸釜及一蒸笼构造，其中，该蒸釜具有一釜门，提供该蒸笼构造进/出该蒸釜，一蒸汽源通过一管路系统对该蒸釜供应蒸汽，该蒸笼构造用于容设鸡只，并集收蒸煮萃取所得的鸡精。

现有蒸炉萃取设备萃取鸡精所使用的蒸笼构造1系如图1及图2所示，包含一外笼11、一内盒12及一上盖13，其中，该外笼11主要由一外框112于底缘接设一收存部114构成，该收存部114是由上向下递减形成漏斗状的壳体，该外笼11于该收存部114设一泄流阀116，该内盒12设于该外笼11内部的盒体，用于容设鸡只，该内盒12的侧壁122与该外框112贴靠，进入该蒸釜的蒸汽通过该外框112及该侧壁122向该内盒12内部传递热能，加热设置于该内盒12内部的鸡只，该内盒12于底部贯穿数个泄流孔124，用于使鸡只受热产生的鸡精流入该收存部114，该上盖13盖设于该外笼11上端，防止蒸汽渗入该外笼11内部。

使用现有蒸炉萃取设备加热鸡只萃取鸡精时，首先将该内盒12置入该外笼11，而后将数个鸡只排列设置于该内盒12，该上盖13封闭该外笼11顶端后，将该蒸笼构造1送入该蒸釜内部，关闭该釜门后，将蒸汽送入该蒸釜内部，开始蒸煮萃取制程。

进入该蒸釜的高温蒸汽对该蒸笼构造1加热，热能通过该外笼11向该内盒12传送，设置于该内盒12内部的鸡只受热后逐渐释出鸡精，鸡精通过该泄流孔124向下流入该收存部114，待蒸煮萃取制程结束后，经过降压冷却制程，使该蒸釜内部冷却且压力下降，即可开启该釜门移出该蒸笼构造1，开启该上盖13将该内盒12移出该外笼11，并开启该泄流阀116，取出该收存部114内的鸡精，完成蒸煮萃取鸡精的操作。

为了提高每执行一次蒸煮萃取的鸡精产量，该内盒12内部能够排列设置数十只鸡只，如此一来，当蒸汽的热能通过该外笼11向该内盒12内部传递时，紧邻着该侧壁122的鸡只升温较快，而较远离该侧壁122的鸡只升温较慢，为使每一个鸡只都能升温到达所需温度，蒸煮萃取制程所需时间长，耗用的蒸汽量高，蒸煮萃取的效率有待提升。

发明内容

本发明主要目的在于提供一种密闭型蒸炉萃取设备，凭借首创的蒸笼构造，提高蒸煮萃取的效率。

为满足预期目的，本发明提供一种密闭型蒸炉萃取设备，包含一蒸釜及一蒸笼构造，其中，该蒸釜具有一釜门，提供该蒸笼构造进/出该蒸釜，一蒸汽源通过一管路系统对该蒸釜供应蒸汽，该蒸笼构造用于容设食材，并集收蒸煮萃取所得的产物；

该蒸笼构造包含一外笼、一内盒、一上盖及数根通汽管，其中，该内盒设于该外笼内部，该内盒用于容设被蒸煮的食材，该上盖盖设于该外笼顶端；

该外笼主要由一外框于底端接设一第一底板构成，该外框内周凸设一框形的支持部，该外笼于一侧设一泄流阀，该泄流阀与该外笼内部于该支持部与该第一底板之间形成连通，该第一底板贯穿数个第一贯孔；