[发明专利]一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培方法

说明书

本发明提供了一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培方法，属于食用菌栽培技术领域。所述栽培培养基包含有以下重量份：芒果枝屑40～50份、桑枝屑30～50份、麦麸8～17份、石膏粉0.5～2份和石灰粉0.5～2份，培养基还包含有10～30ppm的硒元素，同时含水率为50～55％，pH为7～8。本发明提供的培养基有效利用了芒果枝屑、桑枝屑栽培云耳，使云耳中富含多种营养物质和以硒元素为主的多种微量元素，营养成分得到较大提高。同时本发明制备方法，有效降低菌棒感染率。本发明栽培方法，可以提高土地利用率，提升云耳的品质和产量。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，具体涉及一种富硒云耳栽培培养基及其制备方法和富硒云耳的栽培方法。

背景技术

百色云耳是黑木耳的一种，其栽培历史悠久，距今已有500余年生产历史。以广西百色地区产量最高，质量最佳，包括百色、田林、凌云、乐业、隆林、西林、田阳及田东等县市山区。云耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3～10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上，色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。

硒，被称为“生命之火”，“抗癌之王”和“心脏的守护神”及“天然的解毒剂”，人体长期缺硒或低硒会引起40余种疾病，适量补充可有效提高肌体免疫能力。硒是一种人和动物所必需的微量元素，具有清除自由基抗氧化、延缓衰老、抗癌、增强免疫力、拮抗重金属等生物学特性。中国营养学会推荐日硒摄入量为50～500μg。人体硒来源主要靠膳食摄入，但我国成人的平均日硒摄入量仅有17～32μg左右，因此，硒营养不良的情况在我国普遍存在。WHO公布的资料也表明，全球有40多个国家属于低硒或缺硒地区。富硒农副产品是人体补充硒元素有效途径，因此，富硒农产品的开发是当今研究与发展的热点。

而黑木耳之栽培一般均采用杂木屑、棉籽壳等作为主要原料，利用废弃芒果枝栽培，旨在开发新型食用菌栽培原料的同时，实现废物的循环利用，有效保护生态环境，加之以品种、富硒的特色，使食用菌产业与芒果大产业有机结合。20世纪80年代以来，随环境意识的增强，保护林木资源、禁止乱砍滥伐等政策的实施，木质素资源迅速减少，而随着人们对健康要求的提高及对食用菌认识，市场对木质素资源的需求量日益增大，食用菌产业的迅速发展，森林砍伐日趋严重，大片生态系统被破坏，导致食用菌产业的发展与生态保护之间矛盾日益加剧，同时也造成栽培原料严重短缺，为保证食用菌产业长效持续发展，开发栽培食用菌的新资源成为目前新的研究热点，应用优良木质素资源进行代料栽培食用菌已势在必行。

由于芒果树是漆树科的树种含有漆酚(urushiol)、儿茶酚(catechol)、单宁酸(tannic acid)、没食子酸(gallicacid)、漆酶(laccase)、漆树素(fisetin)、杧果酸(mangiferolic acid)等物质，可抑制食用菌菌丝的生长，有明显抑制菌丝的生长。如何降低这些果树枝里的物质，项目组研究人员攻克了这一难题，实现经济与生态效益双赢，用经处理后的芒果枝屑做出的菌包，最大的好处就是出菇整齐，转潮快(周期短)，且菌包成本低。每个菌包能降低0.1元成本，据相关人员统计，用废弃果树枝做成的菌包，可节省玉米芯成本120元/吨，节省棉籽壳成本800元/吨。对果农们来说，原本焚烧处理的废弃物变成了增收的宝贝，果树枝销售收入可达110元/亩。

目前云耳生产模式为将木屑、农作物秸秆粉碎物、麸皮、生石灰、石膏等装入塑料袋中，经过杀菌、接种、催耳后，将菌棒摆放在地面畦床上进行出耳管理，但是云耳栽培中，其方法选择、栽培的原料至关重要，且栽培中原料的使用及配比关系、袋的排放、喷水设施等都显著影响着云耳的产量，且目前棉籽壳价格居高不下，因此，生产云耳(富硒)的方法亟需得到改善。

发明内容