[发明专利]一种固态发酵监测装置

说明书

本发明公开了一种固态发酵监测装置，涉及发酵监测技术领域，包括：数据采集装置和信号发射装置；数据采集装置与信号发射装置相连；数据采集装置包括温度传感器、气体传感器、气味传感器；温度传感器用于检测发酵缸的温度数据；气体传感器包括氧气传感器和二氧化碳传感器，用于检测发酵缸的氧气和二氧化碳含量；气味传感器用于检测发酵缸的物料挥发性气味C6‑C20化合物；信号发射装置用于将数据采集装置采集的数据发射至监控主机。避免了人工监测的繁琐流程，实现实时在线监测，保证产品质量。

技术领域

本发明涉及发酵监测技术领域，尤其是一种固态发酵监测装置。

背景技术

发酵过程质量监控是产品质量控制的重要一环，是提高新产酒品质与后续分级存储重要依据，目前白酒与醋生产多运用传统固态发酵工艺，而酒醅与醋醅监测目前主要是依靠人工结合化学方法来实现。这种方法稳定性低，并且化学监测过程繁琐，费时费力，效率较低。

发明内容

本发明针对上述问题及技术需求，提出了一种固态发酵监测装置。

本发明的技术方案如下：

一种固态发酵监测装置，包括：数据采集装置和信号发射装置；所述数据采集装置与所述信号发射装置相连；

所述数据采集装置包括温度传感器、气体传感器、气味传感器；

所述温度传感器用于检测发酵缸的温度数据；

所述气体传感器包括氧气传感器和二氧化碳传感器，用于检测发酵缸的氧气和二氧化碳含量；

所述气味传感器用于检测发酵缸的物料挥发性气味C6-C20化合物；

所述信号发射装置用于将所述数据采集装置采集的数据发射至监控主机。

其进一步的技术方案为：所述温度传感器、所述氧气传感器、所述二氧化碳传感器、所述气味传感器分别与所述信号发射装置相连，向所述信号发射装置传输0至5V的电压信号。

其进一步的技术方案为：所述温度传感器分布于发酵缸的上、中、下三层。

其进一步的技术方案为：所述温度传感器贴于不锈钢管壁内侧。

其进一步的技术方案为：所述气味传感器为表面声波传感器，位于发酵缸的上层，用于采集顶空层C6-C20气味化合物数据。

其进一步的技术方案为：所述气味传感器通过管壁透气网进入气体进行气体检测。

其进一步的技术方案为：所述气体传感器位于发酵缸的上层和下层。

其进一步的技术方案为：所述固态发酵监测装置的主体伸入发酵物料内部，伸入发酵物料内部的主体部分包括所述温度传感器和所述气体传感器。

本发明的有益技术效果是：

通过固态发酵监测装置中的温度传感器、气体传感器和气味传感器可以实现对发酵物料的温度信息、气体情况、酸度、酒度等化合物以及是否存在气体泄漏的全面监测，不需要人工对发酵缸进行掀盖、取样、监测等一系列繁琐的监测流程，增加了监测频次，实现全发酵周期在线监测，保证了产品质量。

附图说明

图1是本发明一个实施例提供的固态发酵监测装置的示意图。

图2是本发明一个实施例提供的固态发酵监测装置的数据采集示意图。

图3是本发明一个实施例提供的气味传感器的示意图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的具体实施方式做进一步说明。