[发明专利]一种降低芒果后熟期烂果率的催熟方法

说明书

本发明公开了一种降低芒果后熟期烂果率的催熟方法，包括以下步骤：1)获得需要催熟的芒果；2)将需要催熟的芒果置于萘乙酸溶液中浸渍，当果面完全浸没于萘乙酸溶液液面以下时即取出，待果实表面干燥，之后置于纸箱中，以一层稻草一层芒果的形式间隔码放，控制最底层和顶层为稻草层，码放完成后密闭纸箱，于常温条件下放置≥24h即完成对芒果的催熟；其中，所述的萘乙酸溶液由萘乙酸、脂肪醇聚氧乙烯醚和水配制而成，所述萘乙酸在萘乙酸溶液中的浓度为15‑20ppm，脂肪醇聚氧乙烯醚在萘乙酸溶液中的浓度为0.1‑0.5w/w％。采用本发明所述方法对芒果进行催熟，不仅催熟率高而且烂果率低。

技术领域

本发明涉及一种果实的催熟方法，具体涉及一种降低芒果后熟期烂果率的催熟方法。

背景技术

芒果(Mangifera indica L.)为漆树科芒果属，是一种原产印度的常绿大乔木，叶革质，互生，核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，其中维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的；其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪等，也是其主要营养成分。芒果为著名热带水果之一，果肉多汁，鲜美可口，兼有桃、杏、李和苹果等的滋味，因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，有“热带果王”之誉称。食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用，成熟的芒果在医药上可作缓污剂和利尿剂，种子则可作为杀虫剂和收敛剂。

芒果通常在坐果后15-16周达到生理成熟时采收，采收后自然放置至成熟一般需要5-8天。自然放置至成熟的果实成熟度不一致，就单个果实而言，黄熟不均匀，往往一只果肩部已经黄熟而尾部尚未黄熟。因此，自然放置至熟，不仅影响果实外观商品性，还会因为成熟期不一致而造成先成熟的果实部分过熟而感病腐烂。

基于抢占商机、保证芒果的商品价值等各方面因素，芒果催熟应运而生。催熟指使用非自然的特定条件使蔬果加快成熟，一般。现有技术中普遍使用的催熟方法主要是采用化学物质(如乙烯、乙烯利、生石灰、电石等)对芒果进行催熟。药物催熟可缩短芒果的后熟期，但现有的化学药剂催熟芒果时，在芒果后熟期的烂果率较高，几乎均在7％以上，高的甚至达13％以上。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种降低芒果后熟期烂果率的催熟方法。

本发明所述的降低芒果后熟期烂果率的催熟方法，包括以下步骤：

1)获得需要催熟的芒果；

2)将需要催熟的芒果置于萘乙酸溶液中浸渍，当果面完全浸没于萘乙酸溶液液面以下时即取出，待果实表面干燥，之后置于纸箱中，以一层稻草一层芒果的形式间隔码放，控制最底层和顶层为稻草层，码放完成后密闭纸箱，于常温条件下放置≥24h即完成对芒果的催熟；其中，

所述的萘乙酸溶液由萘乙酸、脂肪醇聚氧乙烯醚和水配制而成，所述萘乙酸在萘乙酸溶液中的浓度为15-20ppm，脂肪醇聚氧乙烯醚在萘乙酸溶液中的浓度为0.1-0.5w/w％。

上述技术方案的步骤1)中，所述需要催熟的芒果为生理成熟期采收的芒果。

上述技术方案的步骤2)中，通常采用自然晾干或风扇吹干的方式实现果实表面干燥；在码放时稻草层的厚度通常在1-3cm(以自然蓬松状态时计)，密闭纸箱后优选于常温条件下放置30-48h以完成对芒果的催熟。

与现有技术相比，本发明采用特定低浓度萘乙酸溶液浸渍结合一层稻草一层芒果的形式间隔码放且密闭放置的催熟方法，一方面实现快速催熟的效果，催熟率高；另一方面，申请人的试验发现，该浸泡及稻草和芒果间隔码放方式的结合催熟方式还有效的降低了芒果在后熟期的烂果率(可控制在1.2％以下)，果实商品率高。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的详述，以更好地理解本发明的内容，但本发明并不限于以下实施例。