[发明专利]营养均衡的食用植物调和油

说明书

本发明公开了营养均衡的食用植物调和油，包括下列质量配比的原料：菜籽油75份、亚麻籽油5份、油茶籽油5份、葵花籽油5份、核桃油8份、芝麻油2份，植物调和油的制备工艺步骤设置为：步骤S1：通过热榨油制法将菜籽、亚麻籽和油茶籽压榨成油；步骤S2：通过溶剂萃取油制法将葵花籽、核桃和芝麻萃取成油；步骤S3：将步骤S1和步骤S2制的原油进行均匀混合；步骤S4：通过气相色谱法对调和油内的油酸、亚油酸、亚麻酸等营养物质进行定量检测；步骤S5：检测合格后，装进油瓶内，进行包装。本发明通过添加亚麻籽油、葵花籽油、核桃油、芝麻油、枸杞籽油和山杏仁油，解决了传统的食用植物调和油营养物质不均衡，营养物质种类少的问题。

技术领域

本发明涉及食用油加工技术领域，具体为营养均衡的食用植物调和油。

背景技术

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂按比例调配制成的食用油，调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油，调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯，其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油，调和油的保质期一般为18个月，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。按照最新科学研究，符合生理代谢营养要求的食用油脂，其脂肪酸组成比例应该是:饱和酸:单不饱和酸:多不饱和酸=l:1:l～15，将两种或两种以上食用油脂进行科学调配，可以弥补单一品种食用油脂营养功能结构不合理的缺陷，现有的食用植物调和油营养物质不均衡，营养物质种类少，故本发明设计营养均衡的食用植物调和油来解决上述问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了营养均衡的食用植物调和油，解决了传统的食用植物调和油营养物质不均衡，营养物质种类少的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：营养均衡的食用植物调和油，包括下列质量配比的原料：菜籽油75份、亚麻籽油5份、油茶籽油5份、葵花籽油5份、核桃油8份、芝麻油2份。

优选的，所述植物调和油的制备工艺步骤设置为：

步骤S1：通过热榨油制法将菜籽、亚麻籽和油茶籽压榨成油；

步骤S2：通过溶剂萃取油制法将葵花籽、核桃和芝麻萃取成油；

步骤S3：将步骤S1和步骤S2制的原油进行均匀混合；

步骤S4：通过气相色谱法对调和油内的油酸、亚油酸、亚麻酸等营养物质进行定量检测；

步骤S5：检测合格后，装进油瓶内，进行包装。

优选的，所述步骤S1中的热榨油制法具体设置为：在榨油前先将油料清洗和筛选，经机械压力碾碎细胞，破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，破坏油料细胞、促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以适于压榨取油和提高出油率，再压榨得出原油。

优选的，所述步骤S2中的溶剂萃取油的制法具体设置为：在榨油前先将油料清洗和筛选，经机械碾碎油料后，再以高温溶液溶出油质，随后再从溶剂析出油质。

优选的，所述步骤S3中的混合方法设置为：将菜籽油75份放入混合釜内，通过搅拌器将其搅拌均匀，搅拌时间设置为15分钟，再将亚麻籽油5份放入混合釜内，通过搅拌器将亚麻籽油和菜籽油搅拌均匀，搅拌时间设置为15分钟，再依次将油茶籽油5份、葵花籽油5份、核桃油8份、芝麻油2份放入混合釜内，通过搅拌器将其搅拌均匀即可制得调和油。

优选的，所述热榨的温度设置为120-130度。

优选的，所述溶剂萃取油法中的高温溶液温度设置为150度。

优选的，所述植物调和油内亚油酸和亚麻酸的比例设置为4：1。