[发明专利]一种红蜜枸杞膏及其制备方法

说明书

本发明公开了一种红蜜枸杞膏及其制备方法，是将鲜枸杞或枸杞经水煎煮提取浸膏，再加入红糖、蜂蜜制成膏滋。本发明不仅食用方便，还最大限度提取了有效成分，长期食用具有提高身体免疫力、抗衰老、抗疲劳的作用。

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其涉及一种红蜜枸杞膏及其制备方法。

背景技术

枸杞，为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。味甘性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾，益精明目的功效。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，血虚萎黄，目昏不明。

枸杞中含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素等活性物质和胡萝卜素、维生素等营养物质，具有提高机体免疫力、抗衰老、养肝明目等作用。枸杞除了用作中药治病以外还可用来食用以强身健体。一直以来，枸杞食用方法基本停留在煲汤和泡水喝上，而最常用的是泡水喝，具体方法就是用开水反复浸泡。随着科学技术的不断发展和人们生活节奏的加快，急需一种能简便快捷的食用的枸杞产品，一方面要能最大限度的保证其有效成份，另一方面要能方便食用。

发明内容

本发明是在原有枸杞泡水的基础上通过现代科学技术手段提取枸杞有效成分，加入红糖、蜂蜜制成膏滋，一方面通过提取工艺最大限度提取了有效成分，另一方面制成膏滋服用时可直接服用或加少许热水冲服，方便快捷。

此外，枸杞属于浆果，水分、糖分含量高，制成干品也较麻烦，本发明也可将鲜枸杞直接提取有效成分后加入红糖和蜂蜜制成膏滋，操作简单，便于贮存和使用，特别适合鲜枸杞的深加工。

本发明技术方案如下：一种红蜜枸杞膏，主要将枸杞进行煎煮提取浓缩成浸膏，再加入红糖和蜂蜜制成可供随时食用的膏滋。

所述红蜜枸杞膏中枸杞浸膏与红糖和蜂蜜的重量比为1：0.5～5：0.5～5。

优选的，红蜜枸杞膏中枸杞浸膏与红糖和蜂蜜的重量比为1：2：2。

红蜜枸杞膏制备方法：首先提取枸杞浸膏，将漂洗好的枸杞，加水煎煮2-3次，第一次加8-12倍量水，煎煮2-3小时，过滤；第二次加8-10倍量水煎煮1-2小时，过滤；第三次加8-10倍量水煎煮1-2小时，过滤；合并滤液，浓缩至相对密度1.20-1.30，即得枸杞浸膏备用。再称取红糖，加入适量纯化水加热溶解，再加入蜂蜜、枸杞浸膏，混合均匀，加热，搅拌，待密度升至1.30－1.45（20℃）之间时，升温至100℃，100℃保温30分钟，灭菌，分装即得。

具体的，首先提取枸杞浸膏，将漂洗好的枸杞，加水煎煮三次，第一次加10倍量水，煎煮2小时，过滤；第二次加10倍量水煎煮1小时，过滤；第三次加10倍量水煎煮1小时，过滤；合并滤液，减压浓缩至相对密度1.25，即得枸杞浸膏备用。再称取红糖，加入0.5倍量的纯化水加热溶解，再加入蜂蜜、枸杞浸膏，混合均匀，加热，搅拌，待密度升至1.35－1.40（20℃）之间时，升温至100℃，100℃保温30分钟，灭菌，分装即得。

本发明中枸杞采用水煎煮提取，有效成分提取完全；浓缩时采用减压回收的方法，缩短操作时间，并减少了有效成分的破坏和损失；制成膏滋时加入红糖和蜂蜜，红糖是甘蔗榨汁，经过简易处理并浓缩形成的带蜜糖。因没有经过高度精练，它们几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。由红糖和蜂蜜与枸杞制成的膏滋更营养。