[发明专利]夹心脂肪脆产品加工设备及方法

权利要求书

1.夹心脂肪脆产品加工设备，其特征在于，包括：

脂肪放置部，其用来放置脂肪切片；

冲孔模具部，其与第一旋转臂连接，冲孔自所述冲孔模具部的顶部贯穿至所述冲孔模具部的底部，所述冲孔模具部的厚度为0.8～1.5cm，大于芯材的直径，在所述冲孔模具部的每一个冲孔中放入芯材，所述芯材包括生花生、玉米粒、黄豆、蚕豆；

钻孔压芯部，其与第二旋转臂连接，所述钻孔压芯部为双面结构，一面为扎孔钻头，另一面为压芯钻头，所述扎孔钻头和压芯钻头在外力的作用下交替接触工作面，所述扎孔钻头和压芯钻头的长度为1.6～3.0cm，所述扎孔钻头和压芯钻头底端的直径小于所述冲孔直径2～3mm，所述扎孔钻头、压芯钻头与冲孔一一对应。

2.根据权利要求1所述的夹心脂肪脆产品加工设备，其特征在于，还包括，切块部，所述切块部包括：

架体；

刀具，其设置在所述架体的底端，为网格状的金属刀片；

助推块，其填充在所述刀具的网格内且与网格一一对应，所述助推块的下表面与刀具在同一水平面；

弹簧，其一端与所述助推块连接，另一端与所述架体的顶端连接，架体下移切割脂肪切片时，助推块与脂肪切片接触，弹簧压缩；所述架体向上抬起时，弹簧释放压力，助推块抵顶脂肪切块，实现脂肪切块与刀具分离。

3.根据权利要求1所述的夹心脂肪脆产品加工设备，其特征在于，还包括脱油油炸装置，包括：

多孔传送带，其上放置夹芯后的脂肪切块；

微波脱油发生器，其设置在所述多孔传送带的上方，对所述脂肪切块进行微波脱油；

储油容器，其设置在所述多孔传送带的下方，所述储油容器的底面设置为坡面，脂肪切块产生的油经过多孔传送带的孔洞落入到所述储油容器；

出油口，其设置在所述储油容器的底面的低端，所述出油口连通油炸装置；

传送板，其一端与多孔传送带传送方向的尾端连接，另一端与所述油炸装置的进口端连接。

4.根据权利要求3所述的夹心脂肪脆产品加工设备，其特征在于，还包括排湿装置。

5.根据权利要求3所述的夹心脂肪脆产品加工设备，其特征在于，所述油炸装置包括带有保温层的双层油炸箱，所有油炸装置顶端设有溢油口，底端设有排油口。

6.根据权利要求3所述的夹心脂肪脆产品加工设备，其特征在于，所述油炸装置内壁设有温度传感器，用于检测油炸箱内的油体温度。

7.夹心脂肪脆产品的制备方法，其特征在于，步骤包括：

1)将预处理后的脂肪切片，置于脂肪放置部；

2)通过第一旋转臂控制冲孔模具部覆盖在所述脂肪切片上；

3)通过第二旋转臂控制钻孔压芯部覆盖在所述冲孔模具部上，扎孔钻头朝下，完成脂肪切片扎孔后，钻孔压芯部离开所述冲孔模具部；

4)在所述冲孔模具部的每一个冲孔中放入芯材；

5)通过第二旋转臂控制钻孔压芯部再次覆盖在所述冲孔模具部上，控制压芯钻头朝下，使得芯材压入脂肪；

6)通过第一旋转臂和第二旋转臂控制冲孔模具部和钻孔压芯部归位；

7)通过第三旋转臂控制切块部覆盖脂肪切片，用力下压切块部，完成脂肪切块；

8)将脂肪切块放入到多孔传送带上，微波脱油发生器进行脱油，产生的油通过多孔传送带上的多孔流入储油容器；

9)脱油后的脂肪切块通过传送带和传送板进入油炸装置中进行油炸，储油容器内的油通过设置在与油炸装置连接的出油口进入到油炸装置中。

8.根据权利要求7所述的夹心脂肪脆产品的制备方法，其特征在于，脂肪通过冷冻塑型切片，所述脂肪切片的大小与脂肪放置部大小一致。