[发明专利]一种高密度戊糖片球菌的发酵培养基及发酵方法

说明书

本发明涉及微生物发酵技术领域，具体而言，涉及一种高密度戊糖片球菌的发酵培养基及发酵方法。本发明公开的发酵培养基通过添加酵母自溶粉作为氮源，采用氢氧化钠配合碳酸钙更易于调控pH为戊糖片球菌的生长和产量提供更好的条件，从而获得高密度戊糖片球菌。本发明还公开一种高密度戊糖片球菌的发酵方法，其包括以下步骤：将戊糖片球菌菌种接入分离培养基，得到戊糖片球菌单菌落，将戊糖片球菌单菌落接入种子培养基中进行培养，并做保藏；使用时，将保藏后的戊糖片球菌单菌直接接入活化培养基中进行活化及扩大培养；将活化培养基的培养液接入发酵培养基中进行厌氧发酵，得到高密度戊糖片球菌发酵液。

技术领域

本发明涉及微生物发酵技术领域，具体而言，涉及一种高密度戊糖片球菌的发酵培养基及发酵方法。

背景技术

戊糖片球菌(Pediococcus pentosaceus)属链球菌科片球菌属，为革兰氏阳性菌，能够通过发酵葡萄糖产生乳酸而属于乳酸菌的一种。戊糖片球菌作为益生菌，已经应用于食品保鲜、乳制品发酵、动物微生态制剂等领域。戊糖片球菌作为一种动物肠道微生物的固有菌种，能够通过自身的繁殖来有效抑制各种致病菌的增殖维持动物的健康，同时戊糖片球菌能够结合肠道环境，提高机体的抗病能力，增强了系统和局部的免疫功能。这些都使得戊糖片球菌的益生功能得到越来越多的研究与关注。

在戊糖片球菌生产过程中，培养基的配方及发酵条件的控制至关重要，直接影响着发酵液中的活菌数量。一般报道中的戊糖片球菌摇瓶方法中，发酵液中的戊糖片球菌浓度不高，大部分的报道只是停留在实验室摇瓶水平，距离实现生产化还有很大的差距。因此，戊糖片球菌的发酵生产方法有待改进和发展。

有鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高密度戊糖片球菌的发酵培养基，通过添加酵母自溶粉作为氮源，采用氢氧化钠配合碳酸钙更易于调控pH。

本发明的另一目的在于提供一种高密度戊糖片球菌的发酵方法，其通过对培养基成分、发酵条件优化，且厌氧发酵更有利于戊糖片球菌的生长。

本发明的另一目的在于提供一种高密度戊糖片球菌。

本发明是这样实现的：

本发明提供一种高密度戊糖片球菌的发酵培养基，其适用于发酵高密度戊糖片球菌，发酵培养基包括质量含量为0.05～1％的不溶性碱，且采用可溶性碱调节发酵培养基的pH为5.0～6.5；

优选地，不溶性碱选自碳酸钙、氢氧化镁以及氢氧化铜中的至少一种；

优选地，可溶性碱选自氢氧化钠、氢氧化钾以及氢氧化锂中的至少一种；

优选地，发酵培养基按质量分数计包括：葡萄糖1～5％、酵母自溶粉1～3％、硫酸锰0.025～0.05％、碳酸钙0.05～1％、三水合乙酸钠0.5～1.0％、硫酸镁0.1～1％、磷酸氢二钾0.1～1％、吐温-80 0.1～1％、谷氨酸钠0.1～1％、硅油0.01～0.2％以及余量为水。

本发明还提供一种高密度戊糖片球菌的发酵方法，其包括将戊糖片球菌接入上述的高密度戊糖片球菌的发酵培养基中进行厌氧发酵，得到高密度戊糖片球菌发酵液。

本发明还提供一种高密度戊糖片球菌，其由上述的一种高密度戊糖片球菌的发酵方法制得；

优选地，所述高密度戊糖片球菌中戊糖片球菌的活菌数≥100亿CFU/mL，优选为360亿CFU/mL。

相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：