[发明专利]一种降低橄榄油甲氧基苯胺值的方法

说明书

本发明涉及一种降低橄榄油甲氧基苯胺值的方法，属于橄榄油的精制纯化技术领域。本发明降低橄榄油甲氧基苯胺值的方法包括以下步骤：(1)将橄榄油加入结晶瓶中，放入结晶罐中，在初始结晶温度下搅拌；(2)然后降温，并在恒温下搅拌结晶；(3)除去上层未结晶固化的橄榄油，即得甲氧基苯胺值降低的橄榄油。本发明针对药用橄榄油开发了一种通过冬化降低其甲氧基苯胺值的方法，该法操作简便，不引入任何化学试剂及其他外源物质，可以有效提高橄榄油的安全稳定性，且对橄榄油甘油三酯脂肪酸组成影响较小，对其品质几乎无影响，能够保证临床用药的安全性，适合于大规模工业化生产。

技术领域

本发明涉及一种降低橄榄油甲氧基苯胺值的方法，属于橄榄油的精制纯化技术领域。

背景技术

橄榄油是从新鲜橄榄果中提取而来的植物油，是地中海饮食的重要组成部分。橄榄油中富含单不饱和脂肪酸(油酸55％～83％)、角鲨烯、多酚以及维生素，具有抗氧化、调节胆固醇、预防癌症、美容和调整人体生理机能等功效，享有“植物油皇后”、“液体黄金”等美誉，在化妆品、保健品、医疗药品等领域皆有广泛应用。以橄榄油为原料制备的高端脂肪乳制剂，如橄榄油脂肪乳、多种油脂肪乳，作为一种浓缩型的高能量胃肠外营养液应用于临床上，为不能正常进食以及机体严重缺乏营养的患者提供能量和机体所必须的脂肪酸营养素，具有极高的营养价值和临床应用价值。但由于橄榄油存在大量的不饱和脂肪酸，因此，在加工和储存的过程中不可避免的会产生醛、酮和醌类等二级氧化产物，此类氧化产物具有潜在的破坏人体正常生理功能和促使疾病发生和恶化的风险，使得普通橄榄油不能满足药用要求。因此，药用橄榄油对醛、酮和醌类等二级氧化产物的控制十分严格，普通橄榄油必须经过必要的处理，以降低其醛、酮和醌类等二级氧化物，使之能够满足药用要求。

油脂中醛、酮和醌类等二级氧化产物的含量一般用甲氧基苯胺值来体现(也称茴香胺值)，此类物质含量越多，甲氧基苯胺值越大，代表油脂的劣变程度越高。因此，为了保证油脂的氧化稳定性，需要尽可能降低此类氧化物的含量，以降低其潜在的破坏人体正常生理功能和疾病发生和恶化的风险。

公开号为CN107746747的专利公开了一种降低多不饱和脂肪酸过氧化值和甲氧基苯胺值的方法，其以不饱和脂肪酸油为原料，L-半胱氨酸盐酸盐、山梨糖醇和植酸为还原剂，活性炭、硅胶、二氧化硅、蛭石和沸石为吸附剂，达到了降低不饱和脂肪酸甲氧基苯胺值的目的。此方法引入了外源化学试剂，油脂品质无法保证，若作为药用油脂在临床上使用会有较大的潜在安全隐患。

公开号为CN103343048A的专利公开了一种降低高含量鱼油甲氧基苯胺值的方法，该法在惰性气体保护下，先用吸附剂对鱼油进行第一次吸附，滤除吸附剂后对鱼油进行分子蒸馏处理，然后在惰性气体保护下，用吸附剂对鱼油进行第二次吸附，从而降低鱼油的甲氧基苯胺值。此方法用到了分子蒸馏技术，蒸馏过程要求极高的真空度，对材料的密闭性有极严格的要求，设备加工难度大，造价高昂，大规模工业化难度大。

公开号为US7867538的专利采用硼氢化钠降低大豆油的甲氧基苯胺值，但同样存在引入化学试剂，使油脂品质无法保证的问题。

此外，不少文献也报道了一些降低油脂甲氧基苯胺值的方法，如MIYAGI Atsushi等在文献《Reduction in Oxidation Index Value of Fish Oils Using HydrophobicNonporous Denser Membrane Process》中使用疏水性无孔密度膜，可以将鱼油的甲氧基苯胺值降低58～72％，但该法实施过程中需要引入己烷，对油脂品质产生较大影响。

鉴于上述原因，针对药用油脂开发一种能够降低其甲氧基苯胺值，适合大规模工业化生产，同时又不影响油脂品质的技术就显得尤为必要。