[发明专利]一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片的制备方法和应用

说明书

本发明提供了一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法,属于功能食品领域。该咀嚼片的组分含有多种果蔬天然活性多肽肽粉，再加入纯红枣粉和乳粉。制备方法是：将上述过筛后的多种果蔬天然活性多肽粉、纯红枣粉和乳粉经过称量按一定配比进行混料，混合均匀后经过压片机直接压制成果蔬天然多肽组合物咀嚼片。该咀嚼片形态完整，外观光洁，硬度适中，口感较好，方便食用，通过咀嚼服用本品，其活性成分可以直接分散于口腔和消化道内，可以快速吸收。本发明提供的果蔬天然多肽组合物咀嚼片较好地保持了果蔬天然多肽的生理活性，可用于制备保健食品和食品使用。

技术领域

本发明属于功能食品的技术领域，具体涉及一种果蔬天然多肽组合物咀嚼片及其制备方法。

背景技术

肽类分为寡肽和多肽，是由两个或两个以上氨基酸缩合并以肽键相连的一类生物活性物质。肽是构成蛋白质的结构和功能片段，通常把分子量在180-10000Da的肽称为小分子活性肽，与生物体内其它物质相比，其最大的特点是它们具有很高的生物活性和多样性。在生物体内，很多生物活性物质大都是以多肽的分子结构及天然构象形式存在，同时也以天然生物活性的作用方式在机体发挥着重要的效应。多肽在生物体的生长发育和新陈代谢中起着至关重要的作用。活性生物多肽可以调控细胞的生命活动以确保细胞正常分裂和蛋白质正常合成，因此对细胞分裂、分化、修复起重要作用。因此活性生物多肽与人类健康、抗衰老及延年益寿等密切相关且意义重大。近年来的科学研究证实，人体所吸收蛋白质的主要形式不都是氨基酸，70%以上是以活性生物肽的形式，因此可以通过补充活性生物多肽的方式调理健康，抵抗疾病和衰老。

目前多肽的提取制备方法很多，包括酸水解法、碱水解法、酶水解法以及几种方法结合应用等方法。然而，保留天然活性的多肽的提取，即在不改变这些化合物的结构和性质的条件下，尽量将提取物中的杂质分离出来，需要较为温和的提取条件。单纯的酸解或碱解及酶解法提取多肽，若所选择的溶液体系酸性或碱性太强，都可能使被提取物发生不可逆变性或过度水解以及分子构象等发生明显改变，使其逐步失去了多肽的生物学活性和功能。而且，为了阻止酶解法在完成多肽提取后所加入的蛋白酶继续发生水解、通常需要煮沸进行灭酶活，这样可能在一定程度上造成多肽生物活性的降低或破坏。

重要的是上述方法都是通过分解蛋白来实现得到多肽，总体上操作步骤繁琐，引入介质较多，所得多肽的生物活性存在较多问题。本方法提供了一种能够从生物组织中直接提取天然多肽的简便的多肽制备方法，该方法提取条件温和，分离条件采取生理条件，所得多肽能够保留其天然活性。

本方法提供的果蔬天然多肽组合物咀嚼片制备方法中可实现原料混合均匀后直接经过压片机压片，既避免了现有的湿法制粒及喷雾制粒过程中加湿及之后高温干燥导致的多肽活性受损，同时也简化了压片的操作步骤,减少了常规压片制作过程中添加的各种辅料。

本方法提供的果蔬天然多肽组合物均是源自天然果蔬中，包括枸杞、红薯叶、苦瓜、牡丹籽、枇杷果、雪莲果、燕麦、洋葱、紫苏、茶籽、黑豆、南瓜花、核桃、黑木耳、花生、火龙果、金刺梨、蓝莓、螺旋藻、葡萄、沙棘、山药、松花粉、野生猕猴桃、芋头、西兰花等，这些果蔬中含有丰富的蛋白质、脂类、糖类等有机物，同时还有各种维生素和矿物质。很多天然果蔬具备丰富的医药功效、食疗价值和营养价值，对保持人体健康，防病治病具有重要的作用。多食用这些天然果蔬可以健胃消食、滋补强身、助睡眠、抗疲劳、助于排毒解毒、预防老年骨质疏松，改善心肌功能,防治心脏病、可以袪斑美容、抗衰老、可以防癌抗癌、增强免疫力、能够降血糖、调血脂、降血压、清利湿热、消肿散瘀、促进新陈代谢、改善血管的微循环等，因此对延缓人体衰老和保健具有必不可少的作用。