[发明专利]食用菌中二氧化硫残留量检测装置及方法

说明书

本发明涉及食物中二氧化硫检测技术领域，公开一种食用菌中二氧化硫残留量检测装置及方法，该检测装置包括：测样容器、测试箱、加热元件和二氧化硫检测装置；所述加热元件靠近所述测样容器用以对所述测样容器内的待测样品进行加热以释放残留的二氧化硫；所述测样容器通过进气管道与所述测试箱的测试腔相连通；所述二氧化硫检测装置包括：设置在所述测试腔内用于采集二氧化硫浓度数据的气体检测单元，以及与所述气体检测单元电连接的微处理单元。本发明提供的一种食用菌中二氧化硫残留量检测装置及方法，能够快速定量获取待测样品中残留的二氧化硫含量，操作简单、检测快速高效。

技术领域

本发明涉及食物中二氧化硫的检测技术领域，特别是涉及一种食用菌中二氧化硫残留量检测装置及方法。

背景技术

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，是一种富含蛋白质、碳水化合物、和维生素等经济价值很高的食用菌，其加工过程中常采用硫磺熏制的方法来改善其外观色泽，导致银耳中残留硫化物等有毒物质。

二氧化硫及其衍生物对人体的各种系统、器官、组织都会产生不利的影响。二氧化硫进入呼吸道后，因其易溶于水，大部分会被阻塞在上呼吸道，在湿润的黏膜上生成具有腐蚀性的亚硫酸、硫酸和硫酸盐，使刺激作用增强，损害支气管和肺，进而可以诱发各种呼吸道炎症。此外，二氧化硫及其衍生物不仅对呼吸器官有毒理作用，而且对其他多种器官(如脑、心、肝、胃、肠、脾、胸腺、肾、睾丸及骨髓细胞)均有毒理作用，尤其对心脏的损害作用日益引起广大学者的关注。二氧化硫通过血液吸收而对全身产生毒副作用，是一种全身性毒物，且是一种具有多种毒性作用的有毒化合物。因此，长期食用利用二氧化硫漂白的食品对人体有巨大的危害。于2008年公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中卫生部将二氧化硫列为非食用物质，禁止其在白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳、龙眼、胡萝卜、姜等食品中使用。

目前我国食品中二氧化硫残留量的检测主要依据食品中亚硫酸盐的测定，方法有两种:一是盐酸副玫瑰苯胺比色法；二是蒸馏后用直接碘量法测定。这两种方法都需对样品进行复杂的前处理，测定时间均较长，操作难度大，需要专业技术人员用化学试剂完成，难以实现快速方便的检测。因此，如何简化现有的二氧化硫残留量的检测方法、提高检测效率及保障检测人员安全成为亟待解决的问题。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明的目的是为了解决传统食用菌中二氧化硫的检测方法较复杂、操作难度大的技术问题，提供一种食用菌中二氧化硫残留量检测装置及方法。

(二)技术方案

针对现有技术中存在的技术问题，第一方面，本发明提供一种食用菌中二氧化硫残留量检测装置，该检测装置包括：测样容器、测试箱、加热元件和二氧化硫检测装置；所述加热元件靠近所述测样容器用以对所述测样容器内的待测样品进行加热以释放残留的二氧化硫；所述测样容器通过进气管道与所述测试箱的测试腔相连通；所述二氧化硫检测装置包括：设置在所述测试腔内用于采集二氧化硫浓度数据的气体检测单元，以及与所述气体检测单元电连接的微处理单元。

进一步地，所述气体检测单元包括：由多个用于检测不同气体浓度的气敏传感器组成的气敏传感器阵列，多个所述气敏传感器中至少一个为二氧化硫传感器；每个所述气敏传感器分别与所述进气管道连通，且每个所述气敏传感器分别与所述微处理单元电连接。

进一步地，所述气敏传感器阵列包括二氧化硫传感器，还包括一氧化碳传感器、一氧化氮传感器、二氧化氮传感器、硫化氢传感器、氨气传感器、过氧化氢传感器、磷化氢传感器、乙烯传感器中的一种或多种的组合。

进一步地，所述测试箱顶部设有用于放置所述测样容器的容置槽，所述加热元件设置在所述容置槽内或者设置在测试腔内侧顶部靠近所述容置槽处，用于对所述容置槽内加热。