[发明专利]一种羊肚菌菌丝体的培养方法及其培养基

说明书

一种羊肚菌菌丝体的培养方法及其培养基，该培养基为PDA培养基，添加了茉莉酸甲酯；其中茉莉酸甲酯的浓度为0.005～0.05mg/L，可显著促进羊肚菌菌体的生长，并能显著提高羊肚菌多糖的产量，利用该培养基，将羊肚菌在22～28℃培养3～5天，能够促进羊肚菌菌丝的生长，显著提高羊肚菌产量，适用于大规模工业化生产。

技术领域

本发明属于食用菌栽培领域，具体涉及一种羊肚菌菌丝体的培养方法及其培养基。

背景技术

羊肚菌(Morchella esculenta)别名羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，其菌盖表面凹凸不平、形状似羊肚，因而得名。隶属子囊菌亚门(Ascomycotina)、盘菌纲(Discomycetes)、盘菌目(Pezizales)、羊肚菌科(Morchellaceae)、羊肚菌属(Morchella)，其受欢迎程度在欧洲仅次于块菌(Tuber ssp.)。它不仅美味可口，还含有丰富的营养，它的氨基酸含量为所有食用菌之首，羊肚菌具有抗肿瘤，提高免疫能力，抗病毒，抑制肿瘤的功能，广为人所喜爱。

羊肚菌是一种野生名贵食药用真菌，具有多种保健和药理功效，最早收录于李时珍的《本草纲目》。传统中医认为其性平，味甘寒，无毒，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功效。最近又有研究发现，羊肚菌还能降血脂、调节免疫功能、抗疲劳、抗辐射、抗肿瘤等，它的水提物还可以一定程度保护化学性肝损伤，减轻放疗化疗对癌症患者造成的毒副作用。

由于羊肚菌本身具有的高经济价值和实用价值，其市场价格一直居高不下。面对巨大的市场需求，单纯靠人工采摘野生羊肚菌是相对不足的；同时，过度的采摘也造成了野生资源的破坏。人工栽培技术的发展无疑是解决这一问题的最佳途径。

国内学者于20世纪50年代就自然状态下羊肚菌的半人工栽培进行了详细的研究，获得了子实体。四川绵阳市食用菌研究所从1985年开始试种羊肚菌，1990年第1次获得子实体，室内栽培可收获子实体0.2～0.3kg/m²，现有技术中的羊肚菌培养中菌丝生长速度较慢，菌核的形成通常需要10-11天，且菌丝体中多糖含量在0.28-0.3％。

羊肚菌作为珍稀的食用菌品种，它的多糖有抗肿瘤、降低血脂血糖、抗菌和抗病毒、抗衰老和抗氧化等众多作用，使其在餐饮、医药、保健品、化工及化妆品等领域具有巨大的经济价值和广阔的应用前景。面对巨大的市场需求，单纯靠人工采摘野生羊肚菌是相对不足的，同时，过度的采摘也造成了野生资源的破坏。

人工栽培技术的发展无疑是解决这一问题的最佳途径。在当前国内无法大规模地人工栽培羊肚菌，获得子实体的前提下，模拟野生资源生长环境，用大量培养菌丝体作为替代的途径是可行的。

目前常用的PDA培养的羊肚菌不仅菌丝体生长时间长而且多糖含量较低，造成了生产周期延长，增加了羊肚菌多糖加工过程的生产成本，不能满足人们日益增长的羊肚菌多糖的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种羊肚菌菌丝体的培养方法及其培养基，促进羊肚菌菌丝的生长，缩短羊肚菌菌丝体的培养时间，显著提高羊肚菌中的多糖含量，本发明的羊肚菌菌丝体多糖含量0.3-0.6g/100g，显著提高羊肚菌产量，适用于大规模工业化生产。

为达到上述目的，本发明的技术方案是：

一种羊肚菌的培养方法，包括以下步骤：

1)将羊肚菌接种至凝固的PDA培养基中，于23～38℃下培养3～5天，菌丝长满平板；

2)取上述步骤1)中的菌饼，接种至羊肚菌培养基中，封口后于25-30℃下培养时间4～5天，获得羊肚菌菌丝体；

其中，所述羊肚菌培养基由向PDA培养基中添加茉莉酸甲酯0.005～0.05mg/L后，灭菌、凝固获得。