[发明专利]一种滋阴补血红稗冲调粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种滋阴补血红稗冲调粉，其配方为:红稗冲调主粉30‑70份、红枣香粉20‑50份、桂圆香粉5‑20份、枸杞香粉5‑20份、黑芝麻香粉1‑5份、白糖粉5‑30份、红糖粉1‑10份、红枣提取物0.1‑5份、人参皂苷提取物0.1‑2份、蓝莓提取物0.1‑5份、枸杞提取物0.1‑5份、葡萄籽提取物0.1‑5份；所述红稗冲调粉的制备方法包括红稗籽蒸煮熟粉的制备、红稗挤压膨化粉的制备、红稗冲调主粉的制备、调味香粉的制备、冲调粉配制。本发明不仅丰富了红稗食品的种类，而且产品工艺技术简单，易于操作，获得产品口感良好，营养全面，均衡合理，在水中分散性好，不易粘结，具有良好的产业化市场应用前景。

技术领域

本发明属于保健食品加工技术领域，具体涉及一种滋阴补血红稗冲调粉及其制备方法。

背景技术

红稗是属于粮食种类之外的植物，过去很少被利用，同是混杂在禾本科作物中，是被作为杂草去除的对象。稗之红者，由来久矣。久食益气血，好颜色。药用价值收录于《中国中草药汇编》和《古滇南本草》“红稗属食药同源，性味甘平、健脾益胃、利水渗湿”。据《全国中草药汇编》记载，红稗根可调经止血，用于鼻衄、便血、月经过多、产后出血，可透疹止咳、补中利水、用于麻疹、水痘、百日咳、脱肛、浮肿。红稗中水分含量低，不易腐败变质，便于储存、运输，红稗中碳水化合物含量较高，与大米相比碳水化合物含量较高。因此，红稗能够作为一种很好的供能食物。采用红稗为主要原料，与红枣、芝麻、桂圆等进行复配，营养成分的均衡性、活性物质含量及活性均能够提高。

红枣在《名医别录》说：“补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻僻。”大枣具有补中益气、益胃生津、调和诸药，安神定志之功。大枣甘温，入足太阴脾、足阳明胃经，质地细腻，味浓质厚，甘润膏凝，为脾经血分药，功能养血安神。《本草纲目拾遗》记载了桂圆滋阴养血，滋养女子的药用价值，书中讲到“张勤斋云，桂圆核仁，凡人家有小子女者，不可不备。”《本草经疏》：“枸杞子，润而滋阴补血，兼能退热，而专于补肾、润肺、生津、益气，为肝肾真阴不足、劳乏内热补益之要药。《本草新编》：“人参如定怔忡也，必加远志、枣仁。”

老人阴虚者十之八九，故服食家为益精明目之上品。” 如治心神不宁属心脾不足之归脾汤、养心汤多用人参配当归、枣仁、连志；心神不宁属阴血不足之平补镇心丹，用人参配熟地、二冬、枣仁、获神。发明中特别添加了蓝莓提取物和葡萄籽提取物，其中所含的原花青素和花青素具有极强的抗氧化、清除自由基活性，能够改善血管微循环、提高毛细血管强度、预防糖尿病以及改善视力。同时本发明添加可溶性膳食纤维，能够改善肠道菌群数量，预防并减少胃肠疾病的发生，它具有较强的吸水溶胀作用，降低了粪便中有害物质与肠道壁的接触时间，能够清洁肠道。

对天然原料进行生香，如若一般情况下直接烤制生香，会导致香气成分生成不完全，而且会发生焦糊，因此控制湿度是生香的关键；根据不同原料特性，控制合适的湿度，在适宜湿度条件下进行烤制才能获得最佳香气成分。因此本发明通过控制大枣、桂圆、枸杞烤制时的湿度状态，在其最佳状态下进行生香处理，获得了极佳的香气成分。

目前，市场上最常见的方便谷物食品就是即食燕麦片，用温水一冲就能食用，但是由于燕麦麸质带来的粗糙口感又使消费者很难满意;传统的挤压膨化谷物粉往往细腻口感和冲调速溶性不能兼得，如为改善冲调性往往粉的细度要尽可能粗一些，这样种皮纤维带来的粗糙感明显，或者为了改善粗糙口感，需要将谷物粉研磨的更细一些，这样冲调性又变得很差；传统喷雾干燥谷物粉往往由于加工能耗高，且谷物营养和风味损失严重，而很难在行业内广泛推广；还有就是利用膨化谷物粉再进行流化床造粒的方式生产速溶谷物粉，尽管解决了膨化谷物粉冲水结块的问题，但是由于其过度加工，营养和风味损失严重且加工成本高，很难在行业内广泛推广。另外，当今市场上很多营养粉还添加了人工合成的香精香料等添加剂，对人体有不同程度的副作用，而且制作工艺复杂，价格普遍很高。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于，提供一种绿色健康，保健效果好，携带方便，可直接食用，并可增强体质以及提高免疫力的滋阴补血红稗冲调粉及其制备方法。具体技术方案如下：