[发明专利]一种促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法有效
| 申请号： | 201910055374.6 | 申请日： | 2019-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN109463526B | 公开（公告）日： | 2021-08-31 |
| 发明（设计）人： | 廖兰;张风丽;陈林萍;文晓艳;林维杰;杨彦红;薛晓康;黎维;倪莉 | 申请（专利权）人： | 福州大学 |
| 主分类号： | A23J3/18 | 分类号： | A23J3/18;A23J3/22 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊 |
| 地址： | 350108 福建省福州市闽*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 蛋白 高效 脱酰胺降敏 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法，其特征在于：利用有机酸型天然低共熔溶剂作为溶剂，实现小麦蛋白的高效脱酰胺降敏；
所述有机酸型天然低共熔溶剂是将氢键供体化合物和氢键受体化合物以摩尔比2:1配合，加水溶解后在50 ℃-80 ℃条件下磁力搅拌30-120 min，形成组分总浓度为2.0 mol/L-5.0 mol/L的澄清透明液体；
其中，所述氢键供体化合物为葡萄糖、果糖、蔗糖中的任意一种；所述氢键受体化合物为柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸中的任意一种；
降敏程度达到80%。
2.根据权利要求1所述的促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法，其特征在于：其具体是在室温下，将有机酸型天然低共熔溶剂加水稀释4倍后，加入小麦蛋白溶解，配成20-40 mg/mL的小麦蛋白悬浮液，水化后在120 ℃下反应10-30 min，再经冷却、离心、透析、冻干，获得高效脱酰胺降敏的小麦蛋白。
3. 根据权利要求2所述的促小麦蛋白高效脱酰胺降敏的方法，其特征在于：所述水化的温度为35 ℃，时间为2-12 h。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福州大学，未经福州大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910055374.6/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
