[发明专利]一种玫瑰红茶的制作方法

权利要求书

1.一种玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：将经采摘、萎调和揉捻工序得到的茶青与干玫瑰花瓣按质量比10：0.5-1的比例进行混合后，经发酵、干燥即得玫瑰花茶。

2.根据权利要求1所述的玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：所述玫瑰花茶的制作方法包括以下具体步骤：

(1)玫瑰花瓣的制备

采摘新鲜半开放玫瑰花瓣，晒干或低温烘干后，去除花萼和花蕊，留下玫瑰花瓣备用；

(2)茶青的制备

采摘茶树鲜叶并及时摊放，期间间隔翻拌，萎调至茶叶青草气消失，甜香渐浓，手握萎调叶成团；

把萎调好的茶青放入揉捻机中，按不加压15min-轻压10min-重压5min-轻压10min-重压10min-轻压15min进行揉捻，得揉捻好的茶青；

(3)玫瑰花瓣和茶青混合发酵

将揉捻好的茶青与干燥完成的玫瑰花瓣按质量比10：0.5-1的比例进行混合后，放入竹篓筐或不锈钢发酵筐里，要求为：在竹篓筐或不锈钢发酵筐内放置湿棉布后再放入混合后的茶青，摊叶厚度在20cm以内，中间凹形，轻轻将棉布包裹后，再将竹篓筐或不锈钢发酵筐放入发酵机内，发酵机设置温度26-32℃，湿度85％-95％，时间3-6h，以叶色80％转为红铜色、青草气消退为适度；

再将竹篓筐或不锈钢发酵筐移至室外自然环境中，置于25-35℃、通风良好的自然环境下进行补足发酵，时间1-2h，至花果香显露，叶色红铜色95％以上为适度，得发酵叶；

(4)干燥

a初干：将发酵叶均匀覆盖在不锈钢烘干筛上，厚度1.5-2.5cm，放入茶叶烘焙机内，温度110℃开门烘30min，温度80℃关门烘3h，下机摊凉5h，期间要及时翻拌；

b复干：在温度80℃烘2h-4h，以手搓茶叶成末为适度，即得初制玫瑰红茶；

c成品：将烘干的初制玫瑰红茶与烘干的花瓣按质量比10：0.1-0.2进行混合，即得到玫瑰红茶成品。

3.根据权利要求2所述的玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：将步骤(3)中的发酵叶放入揉捻机中，按不加压15min-轻压10min-重压5min-轻压10min进行再揉捻。

4.根据权利要求2所述的玫瑰红茶的制作方法，其特征在于：用风选机对步骤(4)b复干得到的初制玫瑰红茶进行风选，以将初制玫瑰红茶里的玫瑰花瓣风选出来。