[发明专利]一种低乙醛固态法白酒及其生产方法在审
| 申请号： | 201910033697.5 | 申请日： | 2019-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN111434764A | 公开（公告）日： | 2020-07-21 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 北京元贞酒艺科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/08 | 分类号： | C12G3/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101204 北京市平谷区*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 乙醛 固态 白酒 及其 生产 方法 | ||
1.一种低乙醛固态法白酒，其特征是：乙醛含量≤25.00mg/L，酸酯总量5.0~212.5mmol/L。
2.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其优选方案为：乙醛含量≤15.00mg/L，酸酯总量10.0~120.0mmol/L。
3.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其优选的固态法白酒种类为，浓香型白酒、清香型白酒、酱香型白酒、浓酱兼香型白酒、凤香型白酒、老白干香型白酒、芝麻香型白酒。
4.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其浓香型白酒的特征是：乙醛含量≤21.19mg/L，酸酯总量14.8~165.6mmol/L。
5.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其清香型白酒的特征是：乙醛含量≤18.25mg/L，酸酯总量7.5~124.8mmol/L。
6.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其酱香型白酒的特征是：乙醛含量≤25.00mg/L，酸酯总量23.5~212.5mmol/L。
7.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其浓酱兼香型白酒的特征是：乙醛含量≤20.11mg/L，酸酯总量9.6~120.6mmol/L。
8.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其凤香型白酒的特征是：乙醛含量≤19.62mg/L，酸酯总量8.9~86.7mmol/L。
9.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其老白干香型白酒的特征是：乙醛含量≤18.80mg/L，酸酯总量12.6~69.7mmol/L。
10.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其芝麻香型白酒的特征是：乙醛含量≤22.20mg/L，酸酯总量16.1~164.5mmol/L。
11.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其米香型白酒的特征是：乙醛含量≤10.50mg/L，酸酯总量6.9~82.4mmol/L。
12.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其豉香型白酒的特征是：乙醛含量≤9.56mg/L，酸酯总量7.0~25.0mmol/L。
13.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其特香型白酒的特征是：乙醛含量≤11.09mg/L，酸酯总量16.9~163.3mmol/L。
14.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其董香型白酒的特征是：乙醛含量≤17.50mg/L，酸酯总量14.2~185.7mmol/L。
15.如权利要求1所述的低乙醛固态法白酒，其馥郁香型白酒的特征是：乙醛含量≤21.29mg/L，酸酯总量13.5~162.9mmol/L。
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