[发明专利]一种艾草曲奇饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种艾草曲奇饼干，其特征在于，包括以下重量份数的成分：艾草15～25份，低筋粉600～700份，黄油200～300份，无糖粉150～250份，植物油200～300份，牛奶150～200份。

2.根据权利要求1所述的一种艾草曲奇饼干，其特征在于，包括以下重量份数的成分：艾草20份，低筋粉670份，黄油250份，无糖粉200份，植物油250份，牛奶175份。

3.根据权利要求2所述的一种艾草曲奇饼干，其特征在于，所述黄油为新鲜块状，所述牛奶为纯牛奶，所述艾草为新鲜采摘下来的艾草。

4.一种如权利要求1～3任一项所述的曲奇饼干的制备方法，其特征在于，在制备时，

(1)将一定量的艾草洗净后放于电磁炉上煮熟并去苦、沥干，而后放入61～65度恒温的烘箱中烘干，直至变成脆性，再用粉碎机粉碎，并通过400目筛子过筛，成为艾草粉；

(2)取一定量的黄油在室温下软化，软化后用搅拌机低速打发至颜色变浅，并呈蓬松状态；

(3)向步骤(2)处于蓬松状态的黄油中加入一定量的无糖粉，而后继续以同样的速度打发至蓬松状态；

(4)向步骤(3)中分次加入一定量的牛奶、植物油，搅拌至完全混合；

(5)向步骤(4)中筛入一定量的艾草粉和低筋粉，缓慢拌均匀；

(6)将步骤(5)搅拌好的混合物装进放有曲奇嘴的裱花袋中，并挤在耐高温的不沾烤盘上；

(7)将步骤(6)得到的烤盘上的混合物预热上火185度，低火155度，在烤盘中烤20分钟，得到曲奇饼干。

5.根据权利要求4所述的一种艾草曲奇饼干的制备方法，其特征在于，在烘烤的最后2～3分钟内，观察曲奇饼干的颜色，当颜色过深且不够松脆时，将烤箱的烘烤温度调低至150度，并延长烘烤时间。

6.根据权利要求4所述的一种艾草曲奇饼干的制备方法，其特征在于，在曲奇饼干烘烤结束后，先通过烤箱的余温将曲奇饼干热焖一段时间后再将其从烤箱中拿出放凉，得到翠绿色且酥脆的曲奇饼干。