[发明专利]烹饪器具的拌饭烹饪方法

说明书

本发明公开了烹饪器具的拌饭烹饪方法，属于厨房家电技术领域，解决了现有电饭煲制作办拌饭时无法满足拌饭加热温度要求等问题，本发明的拌饭烹饪方法包括闭盖烹饪阶段和开盖烹饪阶段，其中，所述闭盖烹饪阶段包括预热阶段和保温阶段，当所述保温阶段结束且在所述锅盖打开状态下，所述烹饪器具进入开盖烹饪阶段，所述加热装置以大功率对烹饪腔内的食材进行加热增香。通过设置开盖烹饪阶段，烹饪器具控制加热装置提升加热功率，以在用户进行拌饭时提供食材足够的热量，更好地提取食材(主要为米饭)中的香味成分，同时又能补偿开盖和搅拌时的热量损失，保证食材持续受热增香，提升了拌饭的口感和香味。

【技术领域】

本发明涉及厨房家电技术领域，尤其涉及烹饪器具的拌饭烹饪方法。

【背景技术】

石锅拌饭是在石锅内放入米饭和辅料，待石锅加热到一定程度直接拿上餐桌，消费者通过搅拌使米饭和辅料混合，借助石锅良好地蓄热和保温能力，使得拌饭过程中能对食材进行持续加热，从而增加拌饭的香味。为了满足消费者更多的需求，增加产品卖点，现有一些电饭煲中加入了拌饭功能，即在电饭煲的煮饭保温阶段，用户可打开锅盖对锅内食材进行搅拌，搅拌过程中，电饭煲以保温阶段的余热或者保温功率对食材进行加热,从而能让消费者在家中自己制作拌饭，但由于电饭煲内胆的蓄能能力较差，而且保温功率加热仅仅是为了维持食物保温所需的热量，故无法满足拌饭过程中对于加热温度的要求，达不到传统石锅拌饭的烹饪效果。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供烹饪器具的拌饭烹饪方法，提升拌饭的口感和香味。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

烹饪器具的拌饭烹饪方法，所述烹饪器具包括锅体、锅盖和加热装置，所述锅盖盖合于所述锅体上形成烹饪腔，所述拌饭烹饪方法包括闭盖烹饪阶段和开盖烹饪阶段，其中，所述闭盖烹饪阶段包括预热阶段和保温阶段，当所述保温阶段结束且在所述锅盖打开状态下，所述烹饪器具进入开盖烹饪阶段，所述加热装置以大功率对烹饪腔内的食材进行加热增香。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述保温阶段结束后进行开盖检测，如果判断所述锅盖为打开状态，所述烹饪器具进入所述开盖烹饪阶段。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述锅盖上设有用于获取所述烹饪腔顶部温度的顶部温度传感器，所述开盖检测中根据所述烹饪腔顶部温度变化判断所述锅盖的开闭状态。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述开盖检测中，所述烹饪腔顶部温度在预设时间段内呈下降趋势且温差超过6℃时，判断所述锅盖处于打开状态。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述预设时间段为5s～12s。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述锅体或所述锅盖上设有开盖感应开关，所述开盖检测中根据所述开盖感应开关的感应信号判断所述锅盖的开闭状态。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述烹饪器具上设有开盖提示装置，所述保温阶段结束后通过所述开盖提示装置发出开盖提示信号。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述开盖提示装置包括语音报警器、指示灯和无线通讯模块中的至少一种。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述开盖烹饪阶段的持续时间为2min～5min。

在上述烹饪器具的拌饭烹饪方法中，所述加热装置全功率加热时的功率为P，所述开盖烹饪阶段中，所述加热装置的功率为0.8P～P。

本发明的有益效果：