[发明专利]一种固体饮料和减肥用代餐粉配方及其制备方法

说明书

本发明提供了一种固体饮料配方，配方含有黑木耳、银耳、赤藓糖醇、抗性糊精，还包括低聚果糖和/或魔芋精粉和/或L‑阿拉伯糖和/或酵母β‑葡聚糖。还提供了固体饮料配方的制备方法。还发明了一种减肥用代餐粉配方，即在固体饮料配方的基础上增加了食用蛋白和/或肽类。还提供了减肥用代餐粉配方的制备方法，其特征在于，采用干法工艺生产，包括以下步骤：粉碎、过筛、预混合、总混、分装、包装。进一步提供了代餐粉配方在制备减肥食品或特殊食品中的应用。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体而言，涉及一种固体饮料和减肥用代餐粉配方及其制备方法。

背景技术

代餐粉减肥，顾名思义，就是用来代餐正餐的减肥方法，因为代餐粉自身均衡的营养，明显的饱腹感，吃了以后不会饿，并且可以保证基础的营养需求，完全可以不再吃饭。在实际的使用中，可以根据自己想要的减肥速度，选择代一餐或是二餐，在代餐的选择上，代晚上效果是最好的，如果是选择一餐，最好是选择代晚餐，如果想快速的减肥，可以选择代早餐+晚餐，或是中餐+晚餐，使用代餐粉可以很好的控制饮食热量，同时补充全面的营养，起到健康减肥的作用。

代餐粉，秉承均衡营养、健康减肥的理念。通过调整和均衡身体中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，保证在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。

最重要的是代餐粉不会对身体造成任何损害，可以说代餐粉是真正意义上的绿色减肥食品，而不是对身体有伤害的减肥药。

代餐粉作用：1.降低血脂，改善脂肪肝；2.调节血糖，避免餐后血糖上升，适用于糖尿病人；3.调节血压，有效改善肥胖患者的血压；4.帮助调整饮食习惯，有助于长期保持纤柔身形。5.瘦身及补充营养作用。

果糖是一种单糖，在自然界中主要存在于水果和蜂蜜等食品中，在植物中也有存在，尤以菊科植物为多。在各种天然糖中，果糖的甜度最高，其甜度大约是蔗糖的1.8倍。在蜂蜜中果糖约含49％。

在体内，果糖可以转化为葡萄糖或合成糖元，但葡萄糖和糖元不能逆向转化为果糖，机体的果糖主要由肠道的二糖酶将蔗糖分解为葡萄糖和果糖而来。由于果糖可绕过糖酵解中的限速酶，故肝脏中的分解速度快于葡萄糖，且不受胰岛素的影响。正是由于果糖的这些特点，人们往往放松了对果糖的戒备。特别是一些糖尿病患者利用蜂蜜作为甜味剂，认为蜂蜜中的果糖不会造成血糖升高，以此作为养生的佳品。实际上，果糖吃多了危害性更大。

在我们的血液中果糖的含量非常少，主要的糖是葡萄糖，我们平时所说的血糖也是指血液中葡萄糖含量。那么我们每天摄入的果糖哪儿去了？当果糖进入体内后，在肠道与肠粘膜上皮细胞载体蛋白结合后，能顺利地被吸收转化，果糖转化的主要场所是肝脏，可分别转化成糖原、葡萄糖和脂肪。所以，血液中果糖的含量不多。从这一点来看，果糖摄入过多后，同样会导致血糖的变化，并不是糖尿病患者安全的甜味剂。

果糖不仅可以转化成葡萄糖，还可转化成脂肪，并引起脂肪合成增多。与葡萄糖相比，果糖转化合成脂肪更容易。在人体内有一种物质叫做磷酸果糖激酶，又被称为糖酵解的限制酶，对糖的酵解有调节作用，而果糖则不受磷酸果糖激酶的控制，因而很容易转化为合成脂肪需要的甘油部分。当果糖摄入量少时，果糖能转变为葡萄糖，使肝脏中糖原的储存量增加。但是，当果糖摄入量大时，果糖就成为合成脂肪不受限制的原料。在导致人体肥胖的因素中，可以说果糖的危害性甚至超过了葡萄糖和蔗糖。