[发明专利]一种糍粑海椒的制备方法在审
| 申请号： | 201910001207.3 | 申请日： | 2019-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN109511942A | 公开（公告）日： | 2019-03-26 |
| 发明（设计）人： | 林时武 | 申请（专利权）人： | 重庆市食友食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400000 重庆市九龙*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糍粑海椒 翻炒 调味料 炒锅 制备 机械搅拌混合 收纳 简单加工 清水洗净 自然晾干 粉碎机 焦糊状 装瓶 加热 备用 冷却 口味 取出 | ||
1.一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、将海椒用清水洗净，自然晾干，备用；
步骤2、将步骤1得到的海椒放在炒锅内直接翻炒5-10min，或者翻炒至每一个海椒的表面有一半呈焦糊状；
步骤3、将翻炒完成的海椒放在粉碎机内进行粉碎至糍状；
步骤4、将粉碎至糍状的海椒集中至容器内，倒入调味料，机械搅拌混合均匀；
步骤5、向炒锅内倒入油，加热至80℃，然后倒入步骤4得到的海椒，翻炒5-10min，取出、静置至室温，即得糍粑海椒；
步骤6、将冷却至室温的糍粑海椒进行装瓶收纳。
2.根据权利要求1所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述制得的糍粑海椒的装瓶规格为100g/瓶、250g/瓶和500g/瓶。
3.根据权利要求1所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述调味料包括盐、花椒粉、胡椒粉、葱末、八角粉、桂皮粉、鸡精。
4.根据权利要求3所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述调味料还包括姜粒、大蒜末和红糖。
5.根据权利要求1所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述油为菜籽油、花生油、大豆油中的任意一种。
6.根据权利要求1所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述海椒选用新鲜的红椒或者新鲜的青椒。
7.根据权利要求1所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述步骤4中，将海椒集中在容器内之后，向容器内倒入降火营养液，混合均匀，静置3-5h，然后向容器内倒入调味料。
8.根据权利要求7所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述降火营养液为：甘草茶、枇杷花茶、绿豆汤、苦瓜汁中的一种或多种。
9.根据权利要求1所述的一种糍粑海椒的制备方法，其特征在于：所述步骤6中装瓶的体积不超过瓶身容积的三分之二。
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