[发明专利]含钾的无色透明饮料在审
| 申请号： | 201880075794.4 | 申请日： | 2018-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN111417314A | 公开（公告）日： | 2020-07-14 |
| 发明（设计）人： | 本坊瑞穂;安井洋平;水户美香;指宿大悟;友清贵哉 | 申请（专利权）人： | 三得利控股株式会社 |
| 主分类号： | A23L2/00 | 分类号： | A23L2/00;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 洪俊梅;杨国强 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 无色 透明 饮料 | ||
1.一种饮料，其含有钾和选自香草醛、乙基香草醛、麦芽酚以及乙基麦芽酚中的至少一种，其特征在于，所述饮料满足以下条件(i)～(vi)：
(i)波长660nm处的吸光度为0.06以下，
(ii)以纯水为基准时的ΔE值即色差为3.5以下，
(iii)饮料的pH为4.0～7.0，
(iv)钾含量为2～50mg/100mL，
(v)不含高甜味度甜味剂，且，
(vi)满足以下条件(a)～(d)中的任一种以上：
(a)香草醛含量为5～300ppb；
(b)乙基香草醛含量为5～300ppb；
(c)麦芽酚含量为5～17000ppb；
(d)乙基麦芽酚含量为5～20000ppb。
2.根据权利要求1所述的饮料，其特征在于，饮料的甜味度为3～10。
3.一种方法，其为含钾且满足以下条件(i)～(v)的饮料的制造方法：
(i)波长660nm处的吸光度为0.06以下，
(ii)以纯水为基准时的ΔE值即色差为3.5以下，
(iii)饮料的pH为4.0～7.0，
(iv)钾含量为2～50mg/100mL，且，
(v)不含高甜味度甜味剂，
其特征在于，所述方法包含以满足以下条件(a)～(d)中的任一种以上的方式调配选自香草醛、乙基香草醛、麦芽酚以及乙基麦芽酚中的至少一种的工序：
(a)该饮料中的香草醛含量为5～300ppb；
(b)该饮料中的乙基香草醛含量为5～300ppb；
(c)该饮料中的麦芽酚含量为5～17000ppb；
(d)该饮料中的乙基麦芽酚含量为5～20000ppb。
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