[发明专利]气味剂和包含气味剂的组合物

权利要求书

1.包含选自式(5)化合物或式(6)化合物的酮的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物

其中R是具有1-9个碳原子的烷基、仅含一个碳-碳双键且具有至多9个碳原子的烯基、具有至多9个碳原子的(取代)芳基、具有至多9个碳原子的氧代-烷基、包含至多9个碳原子的烷氧基芳基或具有至多9个碳原子的(取代)苄基。

2.根据权利要求1所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中R为甲基、乙基、正丙基、异丙基、正丁基、仲丁基、叔丁基、异丁基、2-戊基、3-戊基、环丙基、环丁基、环戊基、环己基、1-(环己基甲基)、(甲氧基)甲基、(乙氧基)甲基、1-丙烯基、1-异丁烯基、3-丁烯基、5-(2-甲基戊-2-烯)基、4-戊-2-烯基、4-戊-1-烯基、4-(4-甲基戊-1-烯)基、5-(2,5-二甲基己-2-烯)基、苄基、苯基或4-甲氧基苯基。

3.根据权利要求1所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所述酮选自

和/或两种或更多种所述化合物的混合物。

4.根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所包含的所述式(5)化合物和/或式(6)化合物的含量介于0.00001重量％和99.9重量％之间，例如介于0.0001重量％和95重量％之间。

5.根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其还包含至少一种酯和/或一种醇，优选至少酯和醇的混合物。

6.根据前述权利要求所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所述式(5)化合物和/或式(6)化合物以及所述酯和/或醇的总含量超过25重量％，优选地超过50重量％，例如超过75重量％，或甚至超过90重量％。

7.根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其包含式(5)和/或式(6)的酮化合物的混合物，其中所包含的在所述混合物中以最高重量存在的酮与以第二高重量存在的酮之间的重量比介于99.9％和50％之间，例如介于99％和70％之间。

8.根据权利要求7所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中所述混合物中一种酮与另一种酮之间的碳原子数的差异在1至9之间，例如在1至5之间，优选在1至4之间，更有利地在1至3之间，特别是在1至2之间。

9.根据权利要求7所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物，其中一种酮属于式(5)，一种酮属于式(6)，并且所述两种酮具有相同的碳原子数。

10.用于根据前述权利要求中任一项所述的香味、风味和/或除臭/掩蔽组合物的酮，其中所述酮选自

11.根据权利要求10所述的酮化合物的混合物，其中所包含的在所述混合物中以最高重量存在的酮与以第二高重量存在的酮之间的重量比介于99.9％和50％之间，例如介于99％和70％之间。

12.根据权利要求11所述的酮化合物的混合物，其中所述混合物中一种酮与另一种酮之间的碳原子数的差异在1至9之间，例如在1至5之间，优选在1至4之间，更有利地在1至3之间，特别是在1至2之间。

13.根据权利要求11所述的酮化合物的混合物，其中一种酮属于如权利要求1中所定义的式(5)，一种酮属于如权利要求1中所定义的式(6)，并且所述两种酮具有相同的碳原子数。