[发明专利]酵母胶囊一体型小桶盖、酵母胶囊一体型小桶盖结合用连接器、具备其的啤酒制造装置

说明书

本发明的一个实施例的啤酒制造装置可包括腔室；安装在所述腔室内且装有麦汁的小桶；结合在所述小桶密闭所述小桶的内部，具有装在所述小桶的麦汁排出的麦汁排出流道、所述小桶的内部的气体排出的气体排出流道、结合在所述麦汁排出流道的下部且延伸形成至所述小桶的内部底面的麦汁软管，并且内部装有将向装在所述小桶的麦汁供应的酵母的酵母胶囊装配在所述麦汁排出流道的酵母胶囊一体型小桶盖；固定设置于所述腔室内，并且具有与所述小桶盖结合的情况下连接到所述麦汁排出流道的麦汁流道与连接于所述气体排出流道的气体流道的连接器；连接所述连接器的麦汁流道与气体流道的流道部；连接于所述流道部的泵；以及控制所述泵的工作使得装在所述酵母胶囊的酵母供应到装在所述小桶的麦汁的控制部。

技术领域

本发明涉及即使不具备专业知识也能够在现场直接生产销售酵母(yeast)为存活状态的啤酒，而且能够在不与外部接触污染的状态下自动地用低廉的费用轻易地一次制造多种啤酒的啤酒制造装置。

背景技术

啤酒是用大麦发芽得到麦芽制成汁进行过滤后，添加啤酒花(hop)并用酵母发酵得到的酒。

这种啤酒的制造方法由煮麦芽制成麦汁(wort)的步骤及向麦汁供应酵母(yeast)进行发酵的步骤、使发酵的啤酒熟成的步骤构成，超市或商店等销售的啤酒为了如上制成的啤酒的流通及保管而经历杀菌处理后装入瓶或罐的过程。

然而，若对熟成的啤酒进行杀菌处理酵母便会死掉，因此目前流通的啤酒是酵母在杀菌处理过程中死掉的状态的啤酒。

反面，精酿啤酒是酵母为存活状态的啤酒，是指为了提高啤酒的口味与香气而直接生产的特色啤酒，这种精酿啤酒只能在具备酿造生产设备的特殊地方才能尝到，根据添加何种酵母与啤酒花(hop)能够制造出10万种以上的多种精酿啤酒。

然而精酿啤酒需要经过复杂且多样的制造过程，尤其发酵与熟成过程中需要巨大的设备投资与漫长的制造时间、大量劳力等，是制造全过程都需要专业人员亲自管理的非效率性的制造系统。

并且，制成麦汁后为了发酵而需要将装在麦汁桶的麦汁转移装到用于发酵的发酵桶的工序，此时可能会发生与外部接触而被污染及由于接触氧气引起啤酒品质下降的情况，因此需要对所有接触面与流道进行清洗杀菌使得发酵时除了酵母以外无其他菌，从而具有需要大量时间与劳力的问题。

即，目前制造精酿啤酒需要巨大设备投资与设备及人力，欲小规模制造精酿啤酒的情况下也需要数亿设备投资及大量人力，尤其具有需要制造精酿啤酒相关专业知识或专业人员的问题。

另外，现有的啤酒制造装置一次制成大量麦汁并在一个储存罐发酵生产大容量的啤酒，但这种工序由于只要啤酒稍微污染就可能污染所有啤酒而无法使用，或者销售不畅而需要长时间保管，因此具有啤酒的品质下降的问题。

发明内容

技术问题

本发明旨在解决上述问题，目的在于提供即使不具备专业知识也能够在现场直接生产销售酵母(yeast)为存活状态的啤酒，而且能够在不与外部接触污染的状态下自动地用低廉的费用轻易地一次制造多种啤酒的啤酒制造装置。

并且，本发明的目的在于提供酵母胶囊一体化的小桶盖、结合到所述小桶盖的连接器。

技术方案