[发明专利]含海参皂苷的提取物的提取以及定量化方法

说明书

提供即使在因海参的个体差、产地、采集时期等而导致海参皂苷含量区别很大的情况下，也能够以一定的比率包含海参皂苷的食品、制剂。一种海参提取物的提取方法，在不进行使用了酵素、乙醇等的化学处理的情况下，仅通过规定的热处理而与海参肉部分分离，提取包含海参皂苷的提取物，通过在以第一温度梯度使海参从初始温度上升至加热目标温度的温度上升工序和在达到目标温度后以比第一温度梯度平缓的第二温度梯度使其下降的温度下降工序中提取海参提取物的方法，将从皂苷含量高的海参分离提取出的海参提取物保存为浓缩液、干燥粉末等海参提取物原材料，并向从皂苷含量低的海参分离提取出的海参提取物原材料等适量地添加，从而提供将皂苷含量保持为一定的海参原材料、海参提取物原材料以及利用了这些材料的食品等。

技术领域

本发明涉及根据动物的部位而从海参等棘皮动物提取一定量的皂苷的技术。

背景技术

在动植物中存在有对疾病等的改善有效果的各种有用成分，例如，已知有糖苷(皂苷)，作为源自动物的皂苷，除了由海参中所含有的三萜糖苷、即海参毒素A和海参毒素B或者海参毒素A1和海参毒素B1等海参毒素组所组成的皂苷以外，还存在有被称为海参前苷(Frondoside)A的皂苷(以下，称为“海参皂苷”)。

已知在海参皂苷中的海参毒素组中，存在有特别是针对酵母、念珠菌等真菌的杀菌作用，已知在海参前苷A中具有抑制癌细胞增殖的抗癌作用。

迄今为止，作为有效利用了海参的皂苷的功能而制成产品从而被实用化的产物，有有效利用了表面活性作用而制成的海参皂、有效利用真菌的杀菌作用而制成的足癣治疗药等，但是并未开发出有效利用了皂苷的功能而制成的食品。

作为其理由之一列举有如下情况：由于海参的皂苷含量按个体、产地而区别很大，因此无法以一定的比率进行含有海参皂苷的稳定的原料供给。

因此，为了开发发挥了皂苷的功能的功能性食品，期望一种即使在将按个体、产地单位而区别很大的海参作为原料的情况下，也能够高效地回收含有大量这样的有效成分的含海参皂苷提取物、或者调整海参皂苷含有率的定量化技术。

以往，在利用这些动植物中的有用成分的情况下，通常是通过如下方式来进行的：通过用热水来煮动植物而进行热水提取(熬制)并将其直接服用、或者对水溶液进行加热而浓缩等。

在海参的情况下是通过如下方式来进行的：在用热水进行煮沸之后进行加热干燥、或者在生的状态下销售而作为刺身食用。

但是，由于在该热水提取物中还包含药效成分以外的成分，这些成分存在有具有令人不快的臭味、苦味、涩味等缺点，因此在直接服用时存在有不良情况。

另外，在使用对水煮海参等的煮制液的水溶液进行加热而浓缩的方法的情况下，存在有作为有用成分的海参皂苷的提取率也低，例如，从500升的水溶液中只能回收2克～3克以下左右的皂苷这样的缺点。

另外，已知有如下技术：在将海参切碎并加入乙醇等溶剂来提取皂苷，或者在热水中加入海参而使皂苷溶出后，对溶出液施加C18柱(ODS柱)等分取用的内径10mm～50mm左右的色谱管，使用HPLC(高效液相色谱法)等设备来进行分离纯化，但是需花费纯化皂苷的成本、认为皂苷本身并不是食品而是试剂或者制剂从而为了将其再次添加到食品中而需要作为食品添加物的认可等，不是实用的技术。

为此，例如专利文献1(对动植物中的有用成分进行浓缩并纯化的方法)那样，提出了利用酵素来进行提取的发明。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平5-276971号公报

发明内容

发明所要解决的课题