[发明专利]用于以调味品涂覆产品的设备和方法

说明书

提供一种用于以调味品涂覆产品的调味设备。所述设备包括调味容器，所述调味容器被配置为用于接收产品部分和一份剂量的调味品。所述调味容器包括：打开的第一端，其被配置成在使用中接收产品部分；圆周侧壁，其至少部分地限定从所述调味容器的第一端延伸的调味体积，所述调味体积用于接收所述产品部分和所述剂量的调味品；以及推出构件，所述推出构件相对于所述圆周侧壁能够穿过所述调味体积朝着第一端移动，以用于通过所述调味容器的第一端将调味的产品部分从所述调味体积推出。所述设备包括驱动系统，所述驱动系统被配置成至少使所述调味容器的圆周侧壁旋转，从而导致所述产品部分和所述剂量的调味品在所述调味体积中的混合。在使用中，所述调味容器被布置成使得，在圆周侧壁旋转期间所述产品部分和所述剂量的调味品保留在所述调味体积中。还提供一种以调味品涂覆产品的对应的方法。

技术领域

本发明涉及用于以调味品(flavouring)涂覆产品的设备和方法。具体地，本发明涉及用于以调味品涂覆固体食品产品，诸如肉或马铃薯脆片的设备和方法，所述调味品可包括液体调味品，诸如腌泡汁或调味汁，或颗粒调味品，例如粉末或盐。

背景技术

根据产品的销售地区，涂覆有调味品的产品通常划分为零售的部分，零售的部分必须满足关于该部分的实际重量与广告重量的严格标准。为了确保满足这些重量要求，通常的情况是将产品大批量地以调味品涂覆，然后将产品传送到包装装备，在该包装装备中对调味的产品称重、将产品分成所需重量的部分并包装。以这种方式进行处理意味着传送和称重装备会被调味品涂覆。与此有关的一个重大问题是，当要改变所用调味品的类型时，必须移除和清洁已经与调味品接触的设备的所有部件，这非常耗时且昂贵。为了克服该问题，已经尝试在分别测量单独产品部分和单独剂量的调味品之后执行以调味品涂覆产品。

以调味品涂覆单独产品部分的方法必须面对一个主要问题，该主要问题是，从引入的位置到包装的位置，产品的整个部分和尽可能多的调味品必须可靠地保持在一起，以确保满足对于包装的调味的部分的重量标准。

本领域已知的涂覆设备的实施例可以在WO02/41715A2和EP1424284A2中找到。前者公开了一种用于以调味品涂覆产品的设备，其中将产品和调味品引入能旋转的滚筒内，该滚筒被旋转以便以调味品涂覆产品。此涂覆设备依赖于重力来排空调味容器，这可能导致粘性产品(诸如肉)无法正确排出，从而导致一个批次重量不足，而随后的批次重量超标。后者公开了一种用于以调味品涂覆产品的设备，在该设备中，产品通过螺旋叶片沿着传送机移动，并且在沿着传送机的位置处引入调味品。由于螺旋叶片使产品沿着槽移动以用调味品涂覆，因此最终涂覆产品的调味品的量可能变化很大。具体地，来自不同批次的调味品涂覆槽的长度，使得难以控制涂覆产品的调味品的总量。另外，如果产品被粘在叶片之一上，则其可能被转移到上游部分，再次导致产品的一个部分重量不足和一个部分超重。

期望提供一种用于以调味品涂覆定配份大小的多批次产品的设备，该设备始终如一地满足诸如目标重量的标准，并且通过对产品的对应部分可靠地保持一份剂量的调味品来有效地使用调味品。

发明内容

根据本发明的第一方面，提供了一种用于以调味品涂覆产品的调味设备，所述调味设备包括：调味容器，所述调味容器被配置为用于接收产品部分(a portion ofproduct)和一份剂量的调味品(a dose of flavouring)，所述调味容器包括：打开的第一端，所述打开的第一端被配置成在使用中接收产品部分；圆周侧壁，所述圆周侧壁至少部分地限定从所述调味容器的第一端延伸的调味体积(flavouring volume)，所述调味体积用于接收所述产品部分和所述剂量的调味品；以及推出构件(ejecting member)，所述推出构件相对于所述圆周侧壁能够穿过所述调味体积朝着所述第一端移动，以用于通过所述调味容器的第一端将调味的产品部分从所述调味体积中推出；以及驱动系统，所述驱动系统被配置成至少使所述调味容器的圆周侧壁旋转，从而导致所述产品部分和所述剂量的调味品在所述调味体积中的混合；其中，在使用中，所述调味容器被布置成使得，在圆周侧壁旋转期间所述产品部分和所述剂量的调味品保留在所述调味体积中。