[发明专利]食品保存用容器及使用它的食品的风味改良方法

说明书

提供一种食品保存用容器，是被用绝热陶瓷涂料涂层的食品保存用容器，能够通过短期间的保存将食品的风味改良。此外，提供一种使用该容器的食品的风味改良方法。

技术领域

关联申请

本申请主张2017年6月19日在日本特许厅提出申请的申请号2017－119617号的优先权的利益。对于优先权基础申请的整体，通过出处明示而作为本申请说明书的一部分。

本发明涉及食品保存用容器及使用它的食品的风味改良方法。

背景技术

以往，对于包括酒类的饮料、肉等食品，广泛地进行通过将它们保存一定期间而成为新的口感、风味的所谓熟化。但是，这样的熟化一般需要严格的温度管理、长期间的保存，在制造中需要高成本。

在专利文献1中，公开了一种在从0℃到被熟化处理物的结冰点前的温度范围内的低温下照射波长1～100μm的远红外线而使其熟化的食品的熟化方法，但是是将严格的温度管理与远红外线照射组合的复杂的方法。在专利文献2中公开了一种酒类熟化器，其特征在于，具有：第1磁场发生机构，对收容在容器内的酒类的液层施加磁场；以及第2磁场发生机构，对在前述容器内存在于前述液层上的气层施加磁场；但是，需要特殊的装置。在专利文献3中，公开了一种加快蒸馏酒的成熟的方法，其包括使木材与未熟化蒸馏酒在加热条件下接触、以及使得到的已加热处理蒸馏酒与作用光接触；但是是将加温与光照射组合的复杂的方法。

在专利文献4中，公开了一种具备使用绝热涂料材料的较薄的绝热层的保温餐具，但是是以高温的食品不易变冷、此外通过绝热而与手接触的部分不成为高温为特征的关于在食用时使用的餐具的发明，不是公开保存食品的容器。

上述文献及本说明书内示出的文献通过明示出处而加入到本说明书中。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本特开平5－49415号公报

专利文献2：日本特开2006－174761号公报

专利文献3：日本特表2017－501750号公报

专利文献4：日本特开2005－342227号公报。

发明内容

发明要解决的课题

本发明的目的是提供一种能够通过短期间的保存来改良食品的风味的食品保存用容器。

用来解决课题的手段

本发明者们对于上述课题反复进行了专门研究，结果发现，通过将容器用绝热陶瓷涂料（用于隔热/绝热涂装的含陶瓷涂料）涂层，能够解决上述课题，完成了本发明。

即，本发明关于：

（1）一种食品保存用容器，其特征在于，被用绝热陶瓷涂料涂层；

（2）如（1）的容器，是塑料瓶、玻璃瓶、金属罐、液体用罐、桶或酒窖；

（3）如（1）或（2）的容器，食品是非酒精饮料或酒精饮料；

（4）一种食品的制造方法，其特征在于，在将食品装入到食品保存用容器之前或装入之后，将前述食品保存用容器用绝热陶瓷涂料涂层，将装入了食品的前述食品保存用容器保存；

（5）一种食品的风味改良方法，其特征在于，在将食品装入到食品保存用容器之前或装入之后，将前述食品保存用容器用绝热陶瓷涂料涂层，将装入了食品的前述食品保存用容器保存；

（6）如（4）或（5）的方法，食品保存用容器是塑料瓶、玻璃瓶、金属罐、液体用罐、桶或酒窖；

（7）如（4）～（6）的任一项的方法，食品是非酒精饮料或酒精饮料；