[发明专利]确定对饲料原料营养价值的加工影响的方法

说明书

本发明涉及一种测定对饲料原料和/或饲料的质量的加工影响的方法，其中测定了饲料原料和/或饲料的加工条件指标和动物物种中饲料原料和/或饲料的氨基酸的特定消化系数。本发明还涉及考虑所确定的加工影响的优化饲料的方法，以及由此获得和/或可获得的饲料。

技术领域

本发明涉及一种用来确定对饲料原料和/或饲料营养价值的加工影响的方法，考虑到所确定的加工影响的饲料优化方法，以及由此获得的和/或可获得的饲料。

背景技术

由于很多原因，饲料可能会对动物和各自的动物产品如肉和牛奶产生负面影响，在最坏的情况下也会对人类作为消费者产生负面影响。这方面的例子是错误选择饲料和配给量选择以及由此产生的营养和能量供应、饲料污染、坏掉的饲料中的生物负载和/或毒素负荷(霉菌毒素)以及植物饲料中所谓的抗营养因子。

抗营养因子来自植物的次级代谢，仅存在于特定的植物物种中。它们在初级代谢中不起重要作用。相反，它们的功能是防御有害动物和害虫，调节并起到垂死物和香味的功能。抗营养因子对动物的负面影响包括摄食、动物性能降低、营养素消化率变化、代谢紊乱及其毒性。

抗营养因子可以分为碳水化合物、蛋白质、酚类和酚类衍生物、葡萄糖苷和糖苷、螯合剂和硫代葡萄糖苷以及甲狀腺腫素的物质组，由此可以将单一化合物分组为多于一种物质类别。

碳水化合物物质组的抗营养因子的例子是：

-非淀粉多糖，其作为细胞壁的一部分存在，如戊糖，其存在于羽扇豆、大麦、玉米和黑麦中，β-葡聚糖，其存在于大麦和黑麦中，以及果胶，其存在于向日葵中。由于它们可溶胀，这些碳水化合物的导致在动物中掺入水，特别是在幼禽中，增加了食糜(chymus)的粘度，降低了饲料中的能量密度，降低了消化率，并且降低了在增长和性能；及

-难消化的低聚糖，用于α-半乳糖苷如棉子糖、水苏糖、毛蕊花糖和筋骨草糖(ajugose)，它们存在于羽扇豆、大豆和油菜籽中，并且其在盲肠/结肠中进行迅速的微生物转化，导致胃肠胀气和腹泻。蛋白质物质组的抗营养因子的例子是：

-蛋白酶抑制剂，存在于蚕豆、豌豆、羽扇豆、大豆、瓜尔豆和大米(用于(幼)鸡、仔猪和食肉动物)中，其抑制胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的活性，从而降低蛋白质的消化率；及

-凝集素(血凝集素)，其存在于菜豆物种(蚕豆、豌豆、大豆和羽扇豆(用于单胃动物)，它们与肠粘膜的受体结合，导致再吸收障碍，并在体外导致红细胞凝集。

WO 2011/109624 A1公开了具有遗传等位基因(genetic allele)的大豆，用于在种子中产生降低的胰蛋白酶抑制剂含量。该文献还公开了超低胰蛋白酶抑制剂大豆的后代大豆植物，其中所述后代包含至少两种具有WO 2011/109624 A1的性状的大豆植物的组合，使得在相同环境条件下生长时，以5％显著程度对所述性状进行确定，所述后代大豆植物与WO 2011/109624 A1的大豆植物没有显著差异。

酚类和酚衍生物的物质组的抗营养因子的实例是：

-单宁(苯酚衍生物)，存在于蚕豆和豌豆(用于家禽、猪和马)中，可降低饲料吸收，抑制蛋白水解酶，降低蛋白质消化率，从而导致便秘；

-烷基间苯二酚，存在于大麦中，通常在小黑麦中，并且经常在小麦中(用于单胃动物)，其导致对饲料摄取和生长的抑制；及

-棉酚，存在于棉籽中(用于所有类型的动物)，其具有溶血作用，因为它与铁结合并导致蛋黄变色，蛋白质代谢和精子发生紊乱以及肝和肾损伤。

葡糖苷和糖苷的物质组的抗营养因子的实例是：

-嘧啶–葡萄糖苷(vicin，convicin等)，存在于蚕豆和野豌豆中(用于产蛋母鸡和母猪)，导致脂肪代谢紊乱，产蛋性能和孵化率降低，及生育能力和泌乳失调；

-α-半乳糖苷，存在于羽扇豆、蚕豆和豌豆中；