[发明专利]冷却装置

说明书

本发明提供一种冷却装置，其在利用电磁波使被冷却物内部发热的同时冷却被冷却物，能够高效地形成被冷却物的过冷状态。冷却装置具备：冷却被冷却物的冷冻机、为了使被冷却物内部发热而对被冷却物照射电磁波且照射的电磁波的频率可变的电磁波照射器、以及控制冷冻机及电磁波照射器的动作并进行在对被冷却物照射电磁波的同时用冷冻机冷却被冷却物的过冷运转的控制部。控制部为了确定在过冷运转时电磁波照射器对被冷却物照射的电磁波的频率、即过冷运转时频率，进行控制电磁波照射器的预备运转，使得电磁波照射器切换所照射的电磁波的频率，对被冷却物照射多个频率的电磁波。控制部在过冷运转时控制电磁波照射器，以照射在预备运转时确定的过冷运转时频率的电磁波。

技术领域

本发明涉及一种通过在照射电磁波的同时冷却被冷却物而在过冷区冷却被冷却物的冷却装置。

背景技术

众所周知，在冷冻食品等物品时，如果水分冻结而产生冰的结晶，则构成物品的细胞组织受到损伤。这样的细胞组织的损伤因为产生冻结时的浓缩、解冻时的滴落，所以导致物品质量降低。已知的是，在进行物品的冷冻时，越是缓慢地通过冰的结晶容易最大地成长的被称作最大冰晶形成带的温度带，物品的细胞组织的损伤越显著。

为了缩短最大冰晶形成带的通过时间并抑制物品的细胞组织的损伤，如专利文献1(日本特开2001－245645号公报)，已知有在照射电磁波使物品(被冷却物)内部发热的同时进行冷却的冷却装置。在这样的冷却装置中，能够形成物品的过冷状态。如果使用这样的冷却装置，在过冷状态下将物品的温度降低到比最大冰晶形成带低的温度，此后，停止由电磁波引起的物品的内部发热，则能够缩短物品在最大冰晶形成带冻结的时间。

另外，在专利文献1(日本特开2001－245645号公报)中记载有如下技术：为了抑制冰的结晶的生成，并实现冰晶的细微化·均匀分布化，使用冰的介电损耗因子(dielectricloss factor)比水的介电损耗因子大的频率的电磁波、或者冰的介电损耗因子与水的介电损耗因子之差较小的频率的电磁波，使物品内部发热。例如，如果将这种频率的电磁波用于内部发热，则能够有助于抑制物品的质量降低。

发明内容

发明要解决的问题

但是，用于内部发热的电磁波的频率不应该仅根据上述观点进行选择。例如，在形成物品的过冷状态方面最合适的电磁波的频率因作为被冷却物的物品的组成而不同。特别是从省电形成物品的过冷状态这样的观点来看，选定也考虑被冷却物的物品组成的电磁波的频率是重要的。

针对这种课题，例如，考虑有使用成为被冷却物的物品的样品、预先选定合适的电磁波的频率这样的对策。但是，在冷却装置中处理的物品没有限定的情况下，对于所有设想的物品预先进行最合适的电磁波的频率的选定操作的做法实际上是困难的。另外，例如，即使是同一种类的物品，实际上由于组成各不相同，所以对样品最合适的电磁波的频率对实际的冷却对象的物品来说也不一定是最合适的。

本发明的课题在于，提供一种在利用电磁波使被冷却物内部发热的同时进行被冷却物的冷却的冷却装置，该冷却装置能够省电且高效地形成被冷却物的过冷状态。

用于解决问题的技术方案

本发明第一观点所涉及的冷却装置具备冷冻机、电磁波照射器及控制部。冷冻机冷却被冷却物。电磁波照射器为了使被冷却物内部发热而对被冷却物照射电磁波。电磁波照射器照射的电磁波的频率是可变的。控制部控制冷冻机及电磁波照射器的动作，进行在对被冷却物照射电磁波的同时用冷冻机冷却被冷却物的冷却运转。控制部为了确定冷却运转时频率，进行控制电磁波照射器的预备运转，使得电磁波照射器切换所照射的电磁波的频率，对被冷却物照射多个频率的电磁波。冷却运转时频率是在冷却运转时电磁波照射器对被冷却物照射的电磁波的频率。控制部在冷却运转时控制电磁波照射器，以照射在预备运转时确定的冷却运转时频率的电磁波。