[发明专利]牛油树油精及其制造法

说明书

本发明提供一种牛油树油精及其制造法。本发明的课题在于提供一种在常温下长时间以液体状保持流动性、作为优选的实施方式而在低温至常温的广泛温度范围下也长时间以液体状能够维持流动性的牛油树油精。通过制造调整了所构成的成分含量的牛油树油精，可解决所述课题。

技术领域

本发明涉及一种牛油树油精(shea olein)及其制造法。更详细而言，涉及一种在常温下长时间以液体状保持流动性、作为优选的实施方式而在低温至常温的广泛温度范围下也长时间以液体状能够维持流动性的牛油树油精及其制造法。

背景技术

牛油树脂(shea butter)是由在非洲北中部的通称称作牛油树地带(shea belt)的地域生存的牛油果树(Butyrospermum parkii)的种子所获得的油脂的总称。牛油树脂在常温下为固体形状，也有时以原样的物性加以利用，但为了提高作为可可脂的代用油脂的固体部的功能，大多情况下分离为固体部与液体状部加以利用。进行分离而获得的固体侧除用作可可脂的代用油脂外，大多出于有效利用优异的特性而防止巧克力制品的表面变白或内部成为粉状的所谓的脂肪花白(fat bloom)等提高巧克力的功能的目的来利用，在巧克力制品中广泛利用(专利文献1～专利文献3)。

正在进行将称作牛油树油精的分离而获得的液体侧用作化妆品原料的研究。在日本市场也作为大量的化学产品原料而使用，有食品用途以外的需求也扩大的倾向。另外，在专利文献4中也有源自牛油树脂的原料适于化妆品的报告。

现有技术文献

专利文献

专利文献1：日本专利特开昭52-063206号公报

专利文献2：日本专利特表2015-533482号公报

专利文献3：日本专利特开2001-98293号公报

专利文献4：日本专利特开2011-132207号公报

专利文献5：日本专利特开2013-189398号公报

专利文献6：日本专利特公平6-87787号公报

发明内容

发明所要解决的问题

与将牛油树脂分离而获得的固体侧的牛油树硬脂相比，不能说液体侧的牛油树油精的用途开发有所进展。对用途开发未得到进展的原因进行考察。

关于化学产品用途，在清洁油或按摩油中较多地使用油。清洁油是以自皮肤除去皮肤的污垢成分或化妆品成分为主要目的来制造、售卖，就其操作性或使用感而言，在常温下为液体状且具有流动性受到重视。另外，最近清洁油在世界中广泛普及，报告有清洁油的冻结固化的问题(专利文献5)。其中报告有如下内容：在冻结一次的情况下，即便进行再次熔解，也会引起分离或成分的析出，因此妨碍使用感或功能。另外，对于按摩油而言也同样地期望在常温下为液体状，对原料油也要求同样的物性。

针对所述般的要求，目前市售的液体状牛油树脂或专利文献1中经分离的液体侧在低温下放置的情况下，难以用作清洁油或按摩油的原料，很明显地在所述用途中利用牛油树油精的情况下具有各种课题。

关于食品用途，色拉油或咖啡奶精等在常温下为液体状的油制食品原料分别用于食品的油炸用途、对咖啡提供适度的风味与醇厚感。另一方面，油脂存在有液体状、固体形状者，在常温下析出结晶者或发生固化者不适于所述食品，即便暂时保持液体状，随时间经过时结晶也会析出，在所述情况下会大幅降低制品的品质或价值。由此，对这些食品中所使用的油脂要求尽量在常温下保持液体状。针对此种要求，以棕榈油为原料而进行专利文献6中所记载般的研究。

另一方面，由于目前市售的液体状牛油树脂或专利文献1中经分离的液体侧在低温下放置的情况下会失去流动性，故难以用作色拉油或咖啡奶精的原料，很明显地在所述用途中利用牛油树油精的情况下具有各种课题。