[发明专利]方便面类的热水复原性改善剂、方便面类及其制造方法、以及方便面类的热水复原性改善方法在审
| 申请号： | 201880010828.1 | 申请日： | 2018-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN110267544A | 公开（公告）日： | 2019-09-20 |
| 发明（设计）人： | 井野智和;上野贵生;落合隆晃;御厨骏 | 申请（专利权）人： | 朝日集团食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L7/109 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 王永伟 |
| 地址： | 日本国东京都墨*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 方便面 复原性 改善剂 酵母细胞壁 申请 制造 | ||
【权利要求书】：
1.一种方便面类的热水复原性改善剂，其特征在于包含含有酵母细胞壁的组合物。
2.根据权利要求1所述的方便面类的热水复原性改善剂，其中所述方便面类为冻干面类。
3.根据权利要求1至2中任一项所述的方便面类的热水复原性改善剂，其中所述面类为乌冬面。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的方便面类的热水复原性改善剂，其中所述含有酵母细胞壁的组合物的调配量是以相对于生面团原料粉与含有酵母细胞壁的组合物的合计量成为0.1质量％～20质量％的方式使用。
5.一种方便面类，其特征在于包含根据权利要求1至4中任一项所述的方便面类的热水复原性改善剂。
6.一种方便面类的制造方法，其特征在于包括如下步骤：在生面团原料粉中调配根据权利要求1至4中任一项所述的方便面类的热水复原性改善剂。
7.一种方便面类的热水复原性改善方法，其特征在于包括如下步骤：在生面团原料粉中调配根据权利要求1至4中任一项所述的方便面类的热水复原性改善剂。
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