[实用新型]蒜蓉切刀

说明书

本实用新型属于食品加工技术领域，具体公开了一种蒜蓉切刀，包括底座、案板、支撑架、滑板、压板、手柄、曲轴和多个刀具，所述底座与支撑架固定连接，所述案板位于底座上端；所述曲轴与支撑架上部转动连接；所述支撑架上部设有横梁，所述支撑架内侧设有滑槽，滑板通过滑槽与支撑架滑动连接，所述压板位于滑板下方，所述压板与滑板间设有弹性伸缩杆，所述压板端面设有多个通槽，所述通槽的数量与刀具的数量相同，多个刀具分别与滑板下端固定连接，所述刀具下端可穿过通槽；所述滑板与横梁间设有弹性件，所述手柄与曲轴连接。该切刀可以提高蒜蓉切碎的效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工装置领域，具体涉及一种蒜蓉切刀。

背景技术

大蒜又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。大蒜是秦汉时从西域传入中国，经人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大众喜食。

蒜蓉就是取整粒大蒜切碎至泥状，食用时再根据需要调味。整个过程中不加热(大蒜中很重要的一种成分大蒜素沸点80-85℃)最大程度上保留大蒜的营养成分。因为大蒜表面比较光滑，在切时很容易发生滚动而影响切碎，影响了蒜蓉切碎的效率。

发明内容

本实用新型的目的在于提供一种蒜蓉切刀，该切刀可以提高蒜蓉切碎的效率。

为达到上述目的，本实用新型的基础方案如下：蒜蓉切刀，包括底座、案板、支撑架、滑板、压板、手柄、曲轴和多个刀具，所述底座与支撑架固定连接，所述案板位于底座上端；所述曲轴与支撑架上部转动连接；所述支撑架上部设有横梁，所述支撑架内侧设有滑槽，滑板通过滑槽与支撑架滑动连接，所述压板位于滑板下方，所述压板与滑板间设有弹性伸缩杆，所述压板端面设有多个通槽，所述通槽的数量与刀具的数量相同，多个刀具分别与滑板下端固定连接，所述刀具下端可穿过通槽；所述滑板与横梁间设有弹性件，所述手柄与曲轴连接。

采用本基础方案的工作原理和有益效果如下：底座为整个蒜蓉切刀提供支撑。原始状态下，滑板在弹性件的作用下处于最高点，与滑板通过弹性伸缩杆连接的压板也处在最高位置，此时，无论压板还是刀具均与案板有一定的距离。当需要切大蒜时，将待切碎的大蒜放置到案板上，然后人为的转动手柄，因为手柄与曲轴连接，所以当转动手柄时，曲轴也会转动。在曲轴的转动过程中，当曲轴的曲轴轴颈与滑板接触时，会对滑板产生一个挤压力，此时滑板沿滑槽向下移动。而与滑板通过弹性伸缩杆连接的压板也会随滑板向下移动，直到压板压紧案板上的大蒜。滑板继续向下移动，弹性伸缩杆压缩，刀具向下穿过通槽实现对大蒜的切碎。在这个过程中，弹性件被拉伸储能。当曲轴继续转动，曲轴轴颈离开滑板时，滑板在拉簧的作用下向上移动，并带动刀具和压板向上移动。

本申请中，在对蒜进行切碎前用压板压住蒜甚至将蒜拍扁，避免切刀直接切蒜时蒜产生滚动而影响切碎，提高了工作效率。

进一步，还包括转轴，所述案板与转轴同轴连接，所述转轴与底座转动连接。曲轴驱动切刀向下移动一次或几次后，可以转动转轴，使与转轴同轴连接的案板发生转动，位于案板上的大蒜相对于切刀而言，位置发生了变化，使大蒜被切碎的更均匀。

进一步，还包括柄套，所述柄套套设在手柄上，利于操作转动手柄。

进一步，所述柄套上周向设有多个凸起，利于对手柄的操作。

进一步，所述弹性件为拉簧，拉簧廉价易得。

附图说明

图1是本实用新型蒜蓉切刀实施例一的结构示意图；

图2是本实用新型蒜蓉切刀实施例二的结构示意图。

具体实施方式