[实用新型]一种牛肉均匀腌渍滚揉装置

说明书

本实用新型在此提供一种牛肉均匀腌渍滚揉装置；该装置具有两组门子型的支架、多个用于盛装牛肉的不锈钢腌渍槽、腌渍槽传输机构、两组气缸、基板、电机、滚揉筒、滚揉筒支架、套筒、丝杆；两组支架分别横跨在腌渍槽传输机构上，两组气缸分别固定安装在支架上，基板与两组气缸的伸缩端固定连接；基板的上表面开有安装电机的固定凹槽，基板的中部横向开有长条形通孔，滚揉筒支架穿插在长条形通孔中，套筒固定在滚揉筒支架的上端，套筒穿套在丝杆上，丝杆的端部与电机的输出端连接，滚揉筒设置在滚揉筒支架下端。本装置通过滚揉操作能够使牛肉更加入味，提升整体的口感，同时有助于提高生产效率。

技术领域

本实用新型涉及一种牛肉腌渍设备，具体来讲是一种牛肉均匀腌渍滚揉装置。

背景技术

目前，众所周知，腌渍食品是食品保藏的一种方法，其目的是为了防止食品腐败变质，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法，在民间比较普及，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味，有的还有刺激食欲，帮助消化，去油腻的功效，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。

那么，对于牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。牛肉干的制作首先要选择上等的牛肉，然后用各种调料配制的腌渍料对牛肉进行腌制；现有的方式是将切好的牛肉放入容器中，加入配制的腌渍料与牛肉进行搅拌；但是现有方式采用的是自然腌渍，由于缺乏滚揉操作使得牛肉与腌渍料之间难以混合均匀，容易导致味道不一致而且影响口感；另外现有的生产方式效率较低。

实用新型内容

因此，为了解决上述不足，本实用新型在此提供一种牛肉均匀腌渍滚揉装置；本专利使用时，现混合有腌渍料的牛肉放入不锈钢腌渍槽中，然后将不锈钢腌渍槽逐一放入腌渍槽传输机构上，启动腌渍槽传输机构带动不锈钢腌渍槽逐一由左向右移动，当移动至滚揉筒下方时停下，然后控制两组气缸回退，将基板对应的整体下放，使其滚揉筒与牛肉接触，然后启动电机工作，带动丝杆转动，此时套筒便于沿着丝杆左右移动，由滚揉筒支架带动滚揉筒对牛肉进行左右移动，完成滚揉（在滚揉过程中可对牛肉进行翻面），当滚揉完成后，控制两组气缸将基板整体顶升，然后再启动腌渍槽传输机构，将该刚处理过的不锈钢腌渍槽移出，并同时将下一组不锈钢腌渍槽送入到滚揉筒下放；然后手动将刚处理过的不锈钢腌渍槽移出静放一段时间。本装置通过滚揉操作能够使牛肉更加入味，提升整体的口感，同时有助于提高生产效率。

本实用新型是这样实现的，构造一种牛肉均匀腌渍滚揉装置，其特征在于：该装置具有两组门子型的支架、多个用于盛装牛肉的不锈钢腌渍槽、腌渍槽传输机构、两组气缸、基板、电机、滚揉筒、滚揉筒支架、套筒、丝杆；两组支架分别横跨在腌渍槽传输机构上，两组气缸分别固定安装在支架上，基板与两组气缸的伸缩端固定连接；基板的上表面开有安装电机的固定凹槽，基板的中部横向开有长条形通孔，滚揉筒支架穿插在长条形通孔中，套筒固定在滚揉筒支架的上端，套筒穿套在丝杆上，丝杆的端部与电机的输出端连接，滚揉筒设置在滚揉筒支架下端。

根据本实用新型所述一种牛肉均匀腌渍滚揉装置，其特征在于：腌渍槽传输机构对应的传输带上固定有三角形卡口，不锈钢腌渍槽能够卡在相对应的两组三角形卡口之中。