[实用新型]白菜自动腌制机

说明书

本实用新型提供的一种白菜自动腌制机，包括清洗装置、切削装置和腌制装置；所述清洗装置用于清洗大白菜；所述切削装置与所述清洗装置相连，所述切削装置用于将白菜切成四瓣；所述腌制装置与所述切削装置相连，所述腌制装置用于腌制白菜；所述切削装置包括倾斜设置的输料槽、第一齿轮机构、第二齿轮机构、横向设置在输料槽内的切削刀、横向设置在输料槽内的切削刀和驱动切削刀上下运动的驱动机构。本实用新型提供的白菜自动腌制机，能自动对白菜进行切瓣和码放，降低了人工劳动强度，提高了腌制效率。

技术领域

本实用新型涉及食品加工领域，具体涉及一种白菜自动腌制机。

背景技术

大白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

辣白菜是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜，通常和米饭一起食用。

辣白菜的制作方法一：首先，将白菜去根、去老叶、洗净，青萝卜、胡萝卜切细丝，香菜切末；其次，将整理后的白菜放到缸内，分层撒盐，装满后，上面稍洒少量清水，压紧(上面压石头)，5天后捞出，沥去水，用水浸泡萝卜丝12小时，捞出沥去水；最后，将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起，调拌均匀，进行腌制，经过2-3天后，辣白菜即成。

辣白菜的制作方法二：首先，大白菜切成四瓣，用洗米水洗净，晾在筲箕里稍微沥干水分；其次，在每瓣白菜间撒盐，放保鲜盒里密封五小时以上至出水；再次，将用盐腌好的白菜稍微拧干水分，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱；最后，盖上保鲜盒盖子，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两天。

上述辣白菜的制作方法，用盐腌制大白菜时，需人手将大白菜切成四瓣，然后将白菜摆放在缸中，同时人工来撒盐，劳动强度极大，腌制效率低。

实用新型内容

针对现有技术中的缺陷，本实用新型提供的一种白菜自动腌制机，解决了用盐腌制大白菜时，需人手动切瓣、摆放，劳动强度大，腌制效率低的技术问题。

为了实现上述目的，本实用新型通过如下技术方案来实现：

一种白菜自动腌制机，包括清洗装置、切削装置和腌制装置；所述清洗装置用于清洗大白菜；所述切削装置与所述清洗装置相连，所述切削装置用于将白菜切成四瓣；所述腌制装置与所述切削装置相连，所述腌制装置用于腌制白菜；所述切削装置包括倾斜设置的输料槽、第一齿轮机构、第二齿轮机构、横向设置在输料槽内的切削刀、竖向设置在输料槽内的切削刀和驱动切削刀上下运动的驱动机构；所述第一齿轮机构、第二齿轮机构分别靠近输料槽的上方和下方设置，所述切削刀固定在位于第一齿轮机构和第二齿轮机构之间位置处的输料槽内，所述第一齿轮机构和第二齿轮机构皆由驱动电机、与驱动电机动力输出轴传动连接的齿轮组成，所述齿轮由转轴和设置在转轴上面的多个齿组成，所述齿轮上每相邻两个齿齿顶之间的距离为10-18cm，所述齿轮的齿槽深度为8-10cm，所述齿轮转动可驱动夹持白菜从切削刀上经过将白菜切成两瓣；所述切削刀位于切削刀后方，驱动机构驱动切削刀上下运动将白菜由两瓣切成四瓣。

进一步，所述腌制装置包括电机、滑动座、设置在滑动座上面的腌制缸和撒盐机构，所述输料槽的低端位于腌制缸的缸口上方；所述腌制缸与滑动座之间转动配合，所述电机驱动所述腌制缸在水平面上旋转；所述撒盐机构设置在腌制缸上方。

进一步，还包括固定座，所述固定座与滑动座之间在水平上滑动配合，还包括气缸，所述气缸推动所述滑动座在固定座上往复运动使得腌制缸的缸口中心位置能够交替地处于所述输料槽低端的左右两侧。

进一步，所述清洗装置包括与输料槽对接的倾斜设置的筛网和设置在筛网上方的喷淋头。