[实用新型]一种食品快速蒸煮装置

说明书

本实用新型公开了一种食品快速蒸煮装置，包括操作平台、蒸汽锅炉、回汤锅、压力锅、蒸汽管和回汤管，所述回汤锅和压力锅均固定在操作平台上，所述压力锅的连接有管道转接件，所述回汤锅通过回汤管和管道转接件与压力锅连接，所述蒸汽锅炉通过蒸汽管和管道转接件与压力锅连接；所述压力锅包括锅体和蒸煮组件，所述蒸煮组件包括提升杆、支撑件和多个蒸煮格，多个蒸煮格依次叠放，多个蒸煮格通过支撑件连接在提升杆上；所述蒸煮组件通过支撑件放置在锅体内。本实用新型一是能提高面食的口感和劲道，二是能缩短面食的蒸煮时间，三是取消了面食出锅时的水冷锅盖工序，四是能批量蒸煮面食，并一次性快速地将批量蒸煮的面食出锅，提高了面食蒸煮效率。

技术领域

本实用新型涉及面食设备技术领域，尤其涉及一种食品快速蒸煮装置，具体来说涉及一种快速蒸煮面食类食品的装置，主要用于餐厅、宾馆等饮食服务行业。

背景技术

现有技术中，食品的蒸煮主要是采用传统方法进行，即在正常的自然压力情况下对食物进行蒸煮。但如果是在高原缺氧地区或高寒地区，按正常时间和方式蒸煮出来的食物就有可能并未煮熟，或即使煮熟也不能满足人们对食物口感和质量的要求，尤其是面食类的食物，在高原缺氧地区蒸煮后，其口感和劲道会变得很差。虽然也有采用一般高压锅进行蒸煮的方式，但现有的高压锅每次能够蒸煮面食的量很少（每次大约1—4份），且因为高原地区的压力较低，在面食蒸煮熟了之后，还需要用冷水冷却锅盖后才能开锅，开锅后还需要时间将面食从锅中捞出。分别以面条和水饺为例，面条每次蒸煮从进锅到出锅的时间为4—6分钟，水饺每次蒸煮从进锅到出锅的时间为6—8分钟。可以看出现有高压锅每次的蒸煮的量较少，且工序都较为复杂，水资源的浪费也较大。这对于餐厅、宾馆来说，硬件资源的利用率较低，蒸煮效率也很低，不能快速满足大量供应的需求，不仅无法适应消费市场的发展需要，还会对自然资源、燃料资源等造成很大的浪费。

实用新型内容

本实用新型的目的在于解决现有技术中存在的上述问题，提供一种食品快速蒸煮装置，本实用新型主要在高原缺氧地区或高寒地区使用，一是能够提高面食的口感和劲道，二是取消了面食出锅时的水冷锅盖工序，三是能够缩短批量蒸煮面食的蒸煮时间，并一次性快速地将批量蒸煮的面食出锅，达到了提高面食蒸煮效率、缩短面食蒸煮时间、减少能源消耗和节约经营成本的目的。

为实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种食品快速蒸煮装置，其特征在于：包括操作平台、蒸汽锅炉、回汤锅、压力锅、蒸汽管和回汤管，所述回汤锅和压力锅均固定在操作平台上，且回汤锅的底部高于压力锅的底部，所述压力锅的底部连接有管道转接件，所述回汤锅通过回汤管和管道转接件与压力锅连接，所述蒸汽锅炉通过蒸汽管和管道转接件与压力锅连接；所述压力锅包括锅体和蒸煮组件，所述蒸煮组件包括提升杆、支撑件和多个蒸煮格，多个蒸煮格依次叠放，且相邻两蒸煮格之间形成蒸煮空间，多个蒸煮格通过支撑件连接在提升杆上；所述蒸煮组件通过支撑件放置在锅体内。

所述蒸煮格包括隔板和固定在隔板四周的环板，隔板和环板均开设有均匀通孔，多个蒸煮格依次通过环板叠放。

所述环板的纵截面为梯形结构，多个蒸煮格叠放时，上一蒸煮格的隔板位于下一蒸煮格的环板内。

所述隔板中部开设有连接孔，所述蒸煮格通过连接孔连接在提升杆上。

所述支撑件包括支撑板和多根均匀固定在支撑板上的支撑柱，所述支撑板与提升杆固定连接，所述蒸煮组件通过支撑柱放置在锅体内，且支撑板与锅体底面之间有间隙。

所述支撑板上均匀开设有通孔。

所述管道转接件包括三个开口端，其中一个开口端固定在压力锅的底部，另外两个开口端分别与蒸汽管和回汤管连接，且另外两个开口端处均设置有开关。

所述蒸煮格的数量为3—20个。

所述的压力锅还包括锅盖，锅盖上设置有安全阀和快速排压开关。