[实用新型]一种发酵果汁的滤清设备

说明书

本实用新型公开了一种发酵果汁的滤清设备，包括安装框架和箱体，箱体的顶部盖有固定板，固定板的四个角位置均设有销孔，箱体嵌在安装框架的安装通孔内；四个箱体依次标记为粗滤室，紫外精滤室，超声室和冷却室，粗滤室设进料管和滤网，紫外精滤室内设有精滤塔，精滤塔内设有横置的紫外灯管阵列和竖置的加热片阵列，超声室设有超声振动区，超声振动区内设有对称的超声波震板，冷却室设有换热区，换热区的顶部和底部均设有冷却板和出料管。本实用新型实现了紫外‑加热‑超声波耦合的过滤及灭菌方法，过滤及灭菌效果俱佳，灭菌效率高；同时本实用新型的结构较简单，不仅适用于工业加工，还可以作为实验室和家庭用的电器使用，应用范围广。

技术领域

本实用新型涉及果汁生产技术领域，尤其涉及一种发酵果汁的滤清设备。

背景技术

发酵果汁，指果肉破碎后通过发酵制成的果汁。发酵果汁，通过对果肉的发酵，最大限度的保留了水果的营养，且发酵过程中会产生大量的氨基酸、短链脂肪酸等营养物质；发酵还会带来大量的益生菌代谢产物，有利于肠道环境的改善和提高人体免疫能力。发酵果汁属于新兴的品类，由于其营养及健康的属性，必将受到市场的欢迎。

目前，发酵果汁在发酵完均需要经过滤清、高温灭菌及快速冷却的工艺流程，以除去多余的菌类以及代谢产物，保存营养成分，并保证果汁的澄清。现有的果汁滤清设备必须要静置以后才能过滤，高温杀菌容易使糖或其他甜味成分焦化，快速冷却的温差过大也容易影响口感，以上工艺流程及设备均需要改进。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种发酵果汁的滤清设备。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种发酵果汁的滤清设备，包括安装框架和箱体，安装框架为长方体方框结构，箱体为长方体空腔结构，安装框架的表面设有与箱体对应的安装通孔，箱体的顶部盖有固定板，固定板的四个角位置均设有销孔，安装框架的表面也设有对应的销孔，箱体为四方对称设置的四个；

四个箱体依次标记为粗滤室，紫外精滤室，超声室和冷却室，粗滤室的顶部设有进料管，粗滤室的内部架设有多层的滤网，粗滤室的侧壁通过管道与紫外精滤室相连通；

紫外精滤室内设有紫外控制区和精滤塔，紫外控制区内设有加热控制器和稳压器，精滤塔内设有横置的紫外灯管阵列和竖置的加热片阵列，紫外灯管阵列由等距设置的紫外灯管组成，加热片阵列由等距对称设置的加热片组成，紫外灯管与稳压器电性连接，加热片与加热控制器电性连接，精滤塔一个侧壁的底部与粗滤室相连通，精滤塔另一个侧壁的顶部与超声室相连通；

超声室设有超声控制区和超声振动区，超声控制区内设有超声发生器和超声换能器，超声振动区的两个内壁设有对称的超声波震板，超声波震板与超声换能器电性连接，超声振动区一个侧壁的顶部与精滤塔相连通，超声振动区另一个侧壁的底部与冷却室相连通；

冷却室设有冷却控制区和换热区，冷却控制区内设有空压机和冷却泵，换热区的顶部和底部均设有冷却板，冷却板的内腔设有换热管，换热管与冷却泵相连通，冷却室一个侧壁的顶部与超声室相连通，冷却室另一个侧壁的底部设有出料管。

优选地，紫外灯管穿插在加热片上，紫外灯管与加热片的连接处填充有密封胶。

优选地，紫外灯管的管壁为纯石英，加热片具体为食品级不锈钢。

优选地，超声波震板为食品级不锈钢，超声波震板的表面光滑面。

优选地，超声波震板为食品级不锈钢，超声波震板的表面设有均匀分布的圆形凹槽。

优选地，进料管和出料管均设有密封管夹。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：