[实用新型]一种啤酒保鲜除氧装置

说明书

本实用新型涉及一种啤酒保鲜除氧装置，包括用于盛装啤酒保鲜酶的罐体、设置在罐体上的罐盖、输送管道、输送泵、二氧化碳输送机构以及用于对啤酒保鲜酶进行搅拌的搅拌机构，输送管道包括第一输送管道和第二输送管道，第一输送管道的进口端与罐体的出口端连通，第一输送管道的出口端与输送泵的进口端连通，输送泵的出口端与第二输送管道的进口端连通，第二输送管道的出口端与啤酒生产线的清酒管道连通，所述罐体的内腔包括位于内腔的下部的啤酒保鲜酶盛放区和位于内腔的上部的二氧化碳隔离区，二氧化碳输送机构的出口端与二氧化碳隔离区连通。采用本实用新型的技术方案后，能有效的延缓了成品酒老化味的出现，本实用新型的装置具有结构简易的优点。

技术领域

本实用新型涉及一种啤酒保鲜除氧装置以及采用该装置进行啤酒保鲜的工艺。

背景技术

啤酒是一种营养丰富的低酒精浓度的饮料酒，亨有“液体面包”、“液体维生素”和“液体蛋糕”的美称。啤酒含有多种维生素，尤以B族维生素最突出；另外，啤酒中含有蛋白质、多种氨基酸和矿物质。

随着成品酒贮存期的延长及其受到外界因素不断变化的影响，将使啤酒的内在质量发生变化。主要表现为啤酒老化味的出现。老化味在啤酒中主要表现为纸板味、焦糖味、酱油味，这些不良风味的出现将会降低啤酒的可饮性及影响到企业的名誉。啤酒的氧化主要是由于啤酒中有氧的存在，随着啤酒的保存，将使氧与啤酒中的蛋白质、多酚等胶体物质发生反应，从而使啤酒呈现出老化味。如果能够延缓啤酒的氧化，提升啤酒的新鲜度将能够降低企业的生产成本，提升企业的竞争力。

鉴于此，本案发明人对上述问题进行深入研究，遂有本案产生。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种结构简易、能够延缓啤酒氧化的啤酒保鲜除氧装置，同时本实用新型还提出了采用该装置的啤酒保鲜工艺，其可以有效地延缓了成品酒老化味的出现，保证了啤酒原有的风味，提高了啤酒的可饮性。

为了达到上述目的，本实用新型采用这样的技术方案：

一种啤酒保鲜除氧装置，包括用于盛装啤酒保鲜酶的罐体、设置在罐体上的罐盖、输送管道、输送泵、二氧化碳输送机构以及用于对啤酒保鲜酶进行搅拌的搅拌机构，输送管道包括第一输送管道和第二输送管道，第一输送管道的进口端与罐体的出口端连通，第一输送管道的出口端与输送泵的进口端连通，输送泵的出口端与第二输送管道的进口端连通，第二输送管道的出口端与啤酒生产线的清酒管道连通，所述罐体的内腔包括位于内腔的下部的啤酒保鲜酶盛放区和位于内腔的上部的二氧化碳隔离区，二氧化碳输送机构的出口端与二氧化碳隔离区连通。

作为本实用新型的一种优选方式，所述搅拌机构包括固定在所述罐盖上的电机、与电机的输出轴连接的搅拌轴以及连接在搅拌轴上的搅拌叶，搅拌轴和搅拌叶均位于所述罐体内。

作为本实用新型的一种优选方式，所述二氧化碳隔离区中设有二氧化碳浓度检测传感器。

作为本实用新型的一种优选方式，所述输送管道还包括第三输送管道，第三输送管道的进口端与所述第一输送管道的出口端连通，第三输送管道的出口端与所述清酒管道连通，在所述第一输送管道与第三输送管道的连接点与所述罐体的出口端之间设有第一控制阀，在所述第一输送管道与第三输送管道的连接点与所述清酒管道的连接端之间设有第三控制阀。

作为本实用新型的一种优选方式，所述第二输送管道上设有第二控制阀。

作为本实用新型的一种优选方式，所述清酒管道中设有用于监测清酒管道内的氧气浓度的氧气浓度检测传感器。

作为本实用新型的一种优选方式，所述罐体的外壁设有安装架，所述输送泵固定在安装架上。

作为本实用新型的一种优选方式，所述罐盖上设有加料口。

作为本实用新型的一种优选方式，所述罐体的下部设有排空阀门。