[实用新型]一种腌制食品的烘干装置

说明书

本实用新型公开了一种腌制食品的烘干装置，包括封闭式烘干箱，烘干箱外部设有鼓风机和换热器，换热器内设有布置有螺旋换热管的螺旋形通道，螺旋换热管的一端与鼓风机的输送管接通，另一端经换热器一侧中心处引出，引出部分与烘干箱底部的进气管连通，换热器设有进气管和尾气管；烘干箱内部位于进气管的上方设有倾斜的集液板，集液板的上方设置有带挂钩的挂杆，烘干箱顶壁设有排气扇，排气扇通过排气管道与进气管连通，进气管同时接有热蒸汽进管。本实用新型通过设置鼓风机和换热器来与传统热蒸汽进行换热，利用干燥空气对烘干箱内的腌制食品进行风干，提高烘干效率；排气扇增加气流流动性，导出的热气也导入至换热器中加热空气，节省能源。

技术领域

本实用新型涉及腌制食品生产设备技术领域，尤其涉及一种腌制食品的烘干装置。

背景技术

腌制食品包含腌腊制品，腌腊制品是指肉经腌制后再经过烘烤或日光下曝晒的过程所制成的加工品，腌腊制品的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味。腌腊制品的加工步骤大致如下：腌制→滤水→穿绳、绑绳→挂竹→开/分竹→晾晒或烘焙→成品；腊肠类从肠衣→灌肠→绑草、绑绳→挂竹→开竹→晾晒或烘焙→成品；腊禽类腌制→穿绳→挂竹→开竹→晾晒或烘焙→成品。由于气候、卫生等因素，腌腊制品大批量生产时常采用烘干流程来替代传统的晾晒流程。

传统腌制食品用的蒸气式烘干装置，是通过往烘干箱体内通入水蒸气，由水蒸气与待烘干材料充分接触并带出烘干材料的水分，这种设备存在的问题在于水蒸气与待烘干材料接触时容易液化附着于待烘干材料表面，同时会使得烘干箱体内部长期处于湿润环境中，极易滋生细菌，影响食品加工质量。另外，传统烘干装置内的热气出口位置设计不够合理，内部空气流动性不够理想，降低烘干效率。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的上述问题，提供一种腌制食品的烘干装置。

为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本实用新型是通过以下技术方案实现：

一种腌制食品的烘干装置，包括封闭式烘干箱，所述烘干箱外部设有鼓风机和多个换热器，所述换热器内设有螺旋形通道，且螺旋形通道沿其走向布置有螺旋换热管，所述螺旋换热管的一端与鼓风机的输送管接通，另一端经换热器一侧中心处引出，引出部分与烘干箱底部的进气管连通，所述进气管上均布有出气喷头，所述换热器的上部设有与螺旋形通道外围连通的进气管，所述换热器另一侧板中心处设有与螺旋形通道中心处连通的尾气管；

所述烘干箱内部位于进气管的上方设有倾斜的集液板，所述集液板的板体内部设有导流内腔，所述集液板的板体均布有若干个贯穿板体的导气管，所述导气管的上端卡接有防进液透气塞，所述集液板的上层板体均布有若干个漏液孔，所述集液板的低位端设有与导流内腔连通的排液管；

所述烘干箱内部位于集液板的上方设置有多排挂杆，所述挂杆的下端固定有挂钩，所述烘干箱内部位于顶壁设有排气扇，所述排气扇通过排气管道与进气管连通，所述进气管同时接有热蒸汽进管，所述排气管道中装有防止逆流的单向阀。

进一步地，上述腌制食品的烘干装置中，所述螺旋换热管由石英材料制成，管径为0.5-1cm。

进一步地，上述腌制食品的烘干装置中，所述螺旋换热管位于换热器外的部分包覆有防护管。

进一步地，上述腌制食品的烘干装置中，所述集液板偏离水平面的角度为5-10°。

进一步地，上述腌制食品的烘干装置中，所述集液板与导气管通过螺接方式固定连接。

进一步地，上述腌制食品的烘干装置中，所述集液板由耐热无毒塑料材料制成。

本实用新型的有益效果是：