[实用新型]一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置

说明书

本实用新型公开了一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置，它属于葡萄酒下胶装置技术领域，包括釜体，所述釜体的轴心处设有搅拌轴，所述搅拌轴上设有搅拌板，所述搅拌板上均匀的分布有若干通孔，所述搅拌板分别面向所述釜体的侧壁和底壁的端面上均设有毛刷；本实用新型通过搅拌轴带动搅拌板转动，搅拌板上的通孔可以使热软化水中的皂土块与热软化水充分的混合，搅拌板端壁上的毛刷可以使沉积在釜体底部或者粘附在釜体侧壁上的皂土块与热软化水充分的混合，使皂土可以充分的溶解到热软化水中，保证了产生的水胶体的质量。

技术领域

本实用新型涉及葡萄酒下胶装置技术领域，具体涉及一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置。

背景技术

葡萄酒在储存、销售过程中出现的浑浊和沉淀会影响它的品质。研究表明，产生这种现象主要是由于三方面的原因造成的：其一，蛋白质、果胶引起的污浊；其二，多酚类物质不稳定引起的混浊；其三，酒石酸析出及葡萄果肉碎片残留引起的沉淀，另外鞣花酸是葡萄酒产生二次沉淀的重要成分之一。

葡萄酒是复杂的液体。经过发酵以后，葡萄酒会较长时间的处于浑浊状态，期间会发生物理和生物学特征的变化，影响到它的透明度。然而要使葡萄酒在某种程度上长期的保持其透明度(即稳定性)是完全可能的。实践证明，应用一般的方法加工和储存葡萄酒，在地窖木桶里储存3-5年，可以得到相对稳定的葡萄酒，但是在大多数情况下，为了加速葡萄酒的加工，则广泛采用过滤和净化技术。下胶是高、中档葡萄酒生产的关键工艺之一，直接影响酒液的胶体稳定性、外观色泽和亮度，甚至对酒的风味也有着不可忽视的影响。下胶材料使用得当，下胶方法简单易行，可明显提高酒的档次和质量。

下胶就是在葡萄酒中加入水胶体，使之与葡萄酒中的胶体物质、单宁、蛋白质以及金属复合物、某些色素、果胶质等发生絮凝反应，并将这些物质除去，使葡萄酒澄清稳定。常用的下胶材料有鱼胶、明胶、蛋清、单宁及皂土等各种过滤土。

在制作下胶的水胶体的过程中，需要将皂土与15-20倍其重量的50℃热软化水进行溶解混合，在采用现有的装置溶解皂土的过程中，往往会出现皂土溶解缓慢并且溶解不彻底，在容器底部会沉积皂土块和许多的皂土疙瘩，不能够完全溶解的现象。因此，设计一种能够提高皂土溶解效率，避免皂土在溶解过程中出现皂土块或皂土疙瘩的装置是现阶段葡萄酒生产企业亟待解决的一个问题。

实用新型内容

对于现有技术中所存在的问题，本实用新型提供的一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置，可以快速的将皂土充分的溶解到热软化水中，不会出现在容器底部沉积皂土块或皂土疙瘩的情况，保证了水胶体的质量。

为了实现上述目的，本实用新型采用的技术方案如下：

一种用于葡萄酒下胶的搅拌装置，包括釜体，所述釜体的轴心处设有搅拌轴，所述搅拌轴上设有搅拌板，所述搅拌板上均匀的分布有若干通孔，所述搅拌板分别面向所述釜体的侧壁和底壁的端面上均设有毛刷。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌轴连接有驱动所述搅拌轴转动的驱动装置。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌板距离所述釜体的侧壁和底壁最近距离均为2-8cm。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌轴上、与所述搅拌板的对称的一侧设有搅拌副板，所述搅拌副板上也均匀的分布有若干所述通孔，所述搅拌副板面向所述釜体的底壁的端面上也设有毛刷。

作为一种优选的技术方案，所述搅拌板和所述搅拌副板的板面上设有刮板，所述刮板连接有带动所述刮板在垂直方向移动的电动推杆，所述电动推杆与所述搅拌轴固定连接。

作为一种优选的技术方案，所述刮板面向所述搅拌板和所述搅拌副板的板面上也设有所述毛刷。

作为一种优选的技术方案，所述釜体的内壁上设有加热保温装置。

本实用新型的有益效果表现在：