[实用新型]一种用于蒸制的食物容器

说明书

本实用新型公开了一种蒸制食物的容器，盛放食物的容器设有中空的夹层，所述夹层的中空腔具有朝下方的进汽口，所述中空腔上部具有出汽口。能够从上下两面同时利用蒸汽潜热加热食物，从而显著提高蒸制食物的速度。

技术领域

本实用新型涉及一种用于蒸制的食物容器。

背景技术

蒸制是通过水蒸气蒸熟容器内的食物，所述容器如碗、盘、碟、盆、盒或其他用于盛放食物的容器。蒸制中食物原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分；保持了菜肴原汁原味的新鲜味道；同时是一种环保健康的烹饪方式，没有油烟，健康又能保持厨房清洁；品种繁多、方便易行。故而很受食客喜欢。

然而，现有技术中蒸制食品耗时较长，很难实现即蒸即食的经营方式，一般要预先蒸熟并保温存放，等待客人点单，保温时间过长容易导致食物失去新鲜的口感。

实用新型内容

为了解决上述弊端，本实用新型所要解决的技术问题是，提供一种食物容器，有利于提高蒸制食物的速度。为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案是，一种蒸制食物的容器，包括盛放食物的容器，其特征在于，所述容器设有中空的夹层，所述夹层的中空腔具有朝下方的进汽口，所述中空腔上部具有出汽口。

蒸制是一种以水蒸气为传热介质的烹调方法。水蒸气在运行至蒸锅顶部遇冷时液化释放出大量的汽化潜热，这种潜热放出的热量要远大于上升过程中对流时释放的热，故而，同样的食材位于上层蒸屉的会先熟。采用上述技术方案，使得蒸汽通过进汽口进入容器夹层的内腔，在内腔使的一部分水蒸气遇冷液化释放汽化潜热，直接从下面加热容器及其食物。没有液化的水蒸气通过出汽口排出夹层继续上行，遇到蒸锅顶部再次液化放出潜热，从上面直接加热食物。

故而，本实用新型的有益效果在于，实现了对汽化潜热的两次利用，能够从上下两面同时利用汽化潜热加热食物，从而显著提高蒸制食物的速度；充分有效利用了蒸汽的热量，避免热能的浪费。

优选地，所述容器的夹层内壁底部为平底结构。使得容器内盛食物平摊在容器底部，扩大加热面，充分利用下面的汽化潜热加热食物，进一步提高蒸制速度。

蒸制中一般要使用隔离件(如蒸锅隔板或蒸屉)。优选地，所述容器还包括与之配套的隔离件。所述隔离件设有至少一个对应所述进汽口设置的通汽孔，通汽孔设有通汽单向阀门。使用中，容器的进汽口套在或插入通汽孔上，通汽单向阀门打开，使得隔离件下方的蒸汽只能通过通气孔和进汽口灌入容器夹层，没有其他通道散逸，进一步提高蒸制速度。

进一步地，所述通汽单向阀门由弹簧控制保持常闭状态，所述容器上设有打开通汽单向阀门的推动件。容器的进汽口套在或插入通汽孔上时，推动件打开常闭的通汽单向阀门。无需为打开阀门而产生多余的操作。

优选地，所述隔离件上还设有蒸汽回流孔，蒸汽回流孔设有回流单向阀门。进一步地，所述回流单向阀门由弹簧控制保持常闭状态。在隔离件上部空间的蒸汽压力达到设定值时，蒸汽压力推动回流单向阀门打开，形成蒸汽回流通道。

为使本实用新型的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图和具体实施方式对本实用新型进一步做出详细的说明。

附图说明

图1为实施例1的结构原理示意图，图中容器的进汽口插入通汽孔内打开常闭的通汽单向阀门；

图2为实施例2的结构原理示意图，图中容器的进汽口还没有插入通汽孔内，通汽单向阀门处于关闭状态。

具体实施方式