[实用新型]一种肉类的腌制设备

说明书

本实用新型公开了一种肉类的腌制设备，包括混料机构、推压机构、分离机构和支架，所述混料机构包括混料腔，所述混料腔顶部设有进料斗，混料腔底部设有可开关的挡料板；所述推压机构包括推压腔，所述推压腔为横置的圆筒结构，推压腔一端的底部开有下料口，推压腔内部设有螺旋推进杆，所述螺旋推进杆连接有第一电机；所述分离机构包括第一出料斗和第二出料斗，第一出料斗和第二出料斗之间设有过滤板。本实用新型结构简单，集混料、揉制、固液分离多种功能于一体。

技术领域

本实用新型涉及肉制品加工领域，具体涉及一种肉类的腌制设备。

背景技术

肉类的腌制，对于以前的人来说主要是一种便于肉类长期保存的加工方式，因此在肉的表面抹上盐即可；而对于现代来人来说，主要是为了改善肉类的风味，因此除了抹盐还要加各种调味料和香料。

目前，在进行腌制时，一般都是秤取所需调料和香料后，将调料、香料倒入敞口锅或敞口盆里搅拌均匀， 再将肉倒入调料液里，手工翻动，使肉与调料液充分混合，腌制数小时后再人工捞出牛肉，转 移到滤干设备上进行滤干后再进行风干或熏制。在腌制的整个过程中，主要是采用人力，存在劳动强度大，人工成本高、腌制效率低，并且不干净不卫生等缺点。也有采用腌制设备进行腌制的，但一般都是在容器内通过机械搅拌混匀，这种方式虽然使得肉和调料之间充分混合，但是又忽略了人工腌制过程中的揉制工序，调料的渗透不足。

实用新型内容

本实用新型针对上述问题，设计一种既可完成肉类和调味料的充分混合，又可实现调味料的充分渗透的腌制设备。

本实用新型是通过如下技术方案实现的：一种肉类的腌制设备，包括混料机构、推压机构、分离机构和支架，其特征在于：

所述混料机构包括混料腔，所述混料腔顶部设有进料斗，混料腔底部设有可开关的挡料板；

所述推压机构包括推压腔，所述推压腔为横置的圆筒结构，推压腔一端的底部开有下料口，推压腔内部设有螺旋推进杆，所述螺旋推进杆连接有第一电机；

所述分离机构包括第一出料斗和第二出料斗，第一出料斗和第二出料斗之间设有过滤板；

所述混料腔设置于推压腔顶部，并与推压腔连通；

所述分离机构设置于推压腔底部，并通过推压腔底部的下料口与推压腔连通。

进一步地，所述混料腔内设有搅拌装置，所述搅拌装置连接有第二电机。

进一步地，所述挡料板为可抽插式挡料板。

进一步地，所述挡料板包括挡板、拉手和限位块。

进一步地，所述过滤板为斜面，其较高的一端与推压腔底部的下料口连接。

进一步地，所述第二出料斗位于过滤板的下方。

进一步地，所述第一出料斗下设有第一出料口，第二出料斗下设有第二出料口。

与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：

1、本实用新型在总体结构上包括混料机构、推压机构和分离机构，肉类和调味料、香料的混合、揉制、过量调味料与肉的分离在一个设备中实现，大大提高了肉类腌制的机械化水平，降低了人工，也提高了卫生水平。

2、本实用新型的混料机构包括混料腔，肉类和调味料、香料在混料腔中可进行预混，混料腔内设置有搅拌装置，在搅拌装置的搅拌下，保证混合均匀。

3、本实用新型的推压机构包括推压腔，推压腔为横置的圆筒结构，推压腔内部设有螺旋推进杆，所述螺旋推进杆连接有电机，混合料从混料腔中进入推压腔之后，在螺旋推进杆的作用下不仅得到进一步的混料，螺旋叶片还可以对肉类起到推压作用，相当于手工操作中的揉制工序，因此可以使调味料渗透更充分。