[实用新型]一种固态发酵罐

说明书

本实用新型提供了一种固态发酵罐，涉及白酒酿造技术领域，该固态发酵罐包括罐体，所述罐体外侧设置有保温夹层，所述罐体内壁附着有窖泥，所述罐体上设置有单向排气阀，还包括设置在所述罐体上方的进料口及设置在所述罐体底部的出料口，还包括黄水循环装置、供氧装置。如此设置，可有效避免自然环境因素对白酒发酵过程中造成的影响，并且可明显缩短发酵周期，节约时间成本及人力成本，此外，酿造的白酒相较于传统窖池发酵所酿造的白酒，品质更加优良。

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备技术领域，尤其是涉及一种固态发酵罐。

背景技术

传统的白酒生产方式一般采用窖池发酵，但是窖池发酵酿酒会受到自然环境的影响，如温度、土壤、经纬度、降水等因素，因此，酿酒厂的选址会受到很大限制，不仅如此，传统的窖池发酵，发酵周期较长，同时地下水会对窖池进行渗透。特别是在雨季，地下水水位升高时，会污染窖池中的酒体，降低酒的品质，同时如果地下水水位过低，窖池里的黄水会渗漏，带走部分酒，不仅降低产量，由于黄水在白酒发酵过程中有重要作用，因此会导致白酒品质下降，影响口感。

因此，如何解决传统白酒生产发酵易受到自然环境影响的问题，成为本领域技术人员需要解决的技术问题。

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种固态发酵罐，解决了现有技术中存在的白酒窖池发酵易受到自然环境影响的技术问题。本实用新型提供的诸多技术方案中的优选技术方案所能产生的诸多技术效果详见下文阐述。

为实现上述目的，本实用新型提供了以下技术方案：

本实用新型提供的固态发酵罐，包括罐体，所述罐体外侧设置有保温夹层，所述罐体内壁附着有窖泥，所述罐体上设置有单向排气阀，还包括设置在所述罐体上方的进料口及设置在所述罐体底部的出料口，还包括设置在所述罐体内的黄水循环装置和与所述罐体内腔连通的供氧装置。

优选地，所述黄水循环装置包括水泵及喷洒装置，所述水泵设置在所述罐体内底部，所述喷洒装置设置在所述罐体内顶部。

优选地，所述固态发酵罐还包括设置在所述罐体内的压力表。

优选地，所述固态发酵罐还包括设置在所述罐体内的温度计。

优选地，所述供氧装置为气泵。

优选地，所述保温夹层内储存有恒温液体。

优选地，所述进料口为人孔，可使用传送带通过人孔送料。

优选地，所述出料口处可开闭设置有底盖。

优选地，所述底盖上设置有液压器。

优选地，所述固态发酵罐还包括控制系统，所述控制系统包括显示器及控制器，所述显示器与所述压力表及所述温度计信号连接，所述控制与所述气泵、所述单向排气阀、所述黄水循环装置及所述液压器电连接。

本实用新型的技术方案中，采用发酵罐发酵代替白酒酿造传统工艺中的窖池发酵，在罐体内进行发酵，避免了白酒发酵到自然环境中诸多因素的影响，并可通过控制温度、气压等调控罐体内发酵情况，提高白酒品质。

本实用新型的技术方案中，还设置有黄水循环装置，黄水在罐体内充分循环，可有效提高酿造处的白酒品质，并且缩短发酵周期，节约生产成本。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本实用新型提供的固态发酵罐结构示意图；