[实用新型]烧烤机穿串分块装置

说明书

本实用新型是一种烧烤机穿串分块装置，它有底座、砧板、纵切刀和横切刀，底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正侧的开口处，底座里有刀架滑槽，纵切刀和横切刀可以通过各自刀架装在刀架滑槽里滑动，或者纵切刀和横切刀装在各自刀轴上滑动，切刀绕刀轴转动，底座上侧开口边沿上装有供切刀定切割线的槽尺条，砧板的正面上有凸台，侧面有砧板手柄，底座的下侧可以有支脚，直接安装在穿串机的台板上，槽尺条为L形，固定在底座矩形开口相邻的两边，纵切刀和横切刀的刃口下，底座的正侧可以安装水平移动的扫刷辊。本实用新型结构紧凑，简单实用，能够将大块食材快速均匀地切割成小方块串料并改变小方块的尺寸大小，满足不同消费者的口味要求，加工效率高，质量好。

技术领域

本实用新型是一种烧烤辅助机构，具体是烧烤机穿串分块装置。

背景技术

烧烤，自古以来就是一种美味的烹调方式。与其他烹调方式相比，烧烤色泽鲜艳，外焦里嫩，口味独特等特点极为显著。然而，烧烤食物虽然美味，且制作工艺简单，但在“分块”环节中还缺乏一道能根据市面穿串食材的不同规格而实现肉块分块不一的工序。

虽然市面上已出现各式各样的穿串机，并且在部分机型上已具备集“分块”与“穿串”于一体的穿串机，但在集一台机型而实现分块规格不一过程的穿串机还不完善。尽管已有一些分块环节已具备分块肉块不一的功能，但在每个分块环节上都呈现出一种零散化的模式。主要表现在:在传统方式的分块上，所有的分块环节都离不开手工的操作，且肉块的分块规格全凭人工的技艺和感觉操刀完成。这样，如果只满足于家庭化的烧烤和小型化的生产，那质量与数量还能得到保证。反之，在分块质量与数量上不仅得不到保证，而且在效率上也得不到提高，反而增加了劳动成本，浪费了人力；在现今的分块方式上，一些分块环节是采用自动和手工相结合的方式，另一些则是通过调节电机（控制切块刀片）的转速而控制刀片不同频率的切割，从而完成肉块分块规格不一的过程。这两种方式虽然在分块效率上得到提高，但在分块质量上却得不到保证。所分块尺寸不能迎合市场的需求，反而浪费了原料与增加了劳动成本。

发明内容

本实用新型的目的就是针对上述问题提出一种烧烤机穿串分块装置，该装置能够将大块食材快速均匀地切割成小方块串料，而且能方便地改变小方块的尺寸大小，满足不同消费者的口味要求，以此为提高烧烤穿串的效率和质量奠定基础。

本实用新型提出的这种烧烤穿串分块装置，它有底座、砧板、纵切刀和横切刀，其特征在于底座里有砧板滑槽，砧板插入后暴露在底座正侧的开口处，底座里有刀架滑槽，纵切刀和横切刀可以通过各自刀架装在刀架滑槽里滑动，或者纵切刀和横切刀装在各自刀轴上滑动，切刀绕刀轴转动，底座上侧开口边沿上装有供切刀定切割线的槽尺条。

所述砧板的正面上有凸台，侧面有砧板手柄。

砧板可用尼龙、木材、塑料等无毒材料做成。

所述底座的下侧可以有支脚，直接安装在穿串机的台板上，方便小块串料落入填料板。

所述槽尺条为L形，固定在底座矩形开口相邻的两边，纵切刀和横切刀的刃口下。

所述底座的正侧可以安装扫刷辊，刷辊可以水平移动，以方便将切割好的小方块串料扫落到穿串机上。需要切割时，再将刷辊推移到旁边。

本实用新型是这样使用的：

将砧板沿滑槽插入底座，再将横切刀和纵切刀分别用各自的刀架安装到底座的刀架滑槽，之后再在底座上侧开口边沿用螺钉等方式安装槽尺条即可使用。

将事先准备好的大块食材，如牛肉、猪肉、羊肉等先冰冻定形，然后切割成薄板状的大块后置于砧板上，先用纵切刀切出等分的平行切割线，再用横切刀切出平行切割线，大块食材便被均分成众多小方块。然后，再用扫刷辊或者扒刷往一个方向扫刷即可拿去进行穿串。如果需要调整小方块大小时，可以按槽尺条上的刻度槽找准槽缝下刀即可。