[实用新型]一种酸菜发酵装置

说明书

本实用新型公开了一种酸菜发酵装置，包括外壳，所述外壳的两侧内壁均设置有支撑台，且两个支撑台的一侧外壁设置有同一个内罐，所述内罐的顶部外壁设置有顶部外壁焊接有进料管，且进料管外壁设有密封机构，所述密封机构包括密封壳，所述密封壳的顶部外壁开有圆形口，且圆形口的底端内壁焊接有内支撑筒，圆形口的内壁通过螺纹连接有密封盖，密封盖的顶端焊接有把手，所述外壳底部内壁的两边分别设置有红外加热器和制冷压缩机，且外壳的一侧内壁设置有处理器。本实用新型能够实时控制内罐中酸菜的发酵温度，恒温发酵，提高了发酵质量和酸菜的口感，能够提醒制作者取用，方便快捷，节省制作者心力。

技术领域

本实用新型涉及酸菜发酵技术领域，尤其涉及一种酸菜发酵装置。

背景技术

四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系，四川泡菜制作简单，易于储存，食用方便，原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等，蔬菜原料经泡渍发酵，就成了酸泡菜。

传统的酸菜生产过程中通常使用大缸和塑料桶进行发酵，在发酵过程中由于发酵温度不受控制，因此只能在合适的季节才能制作，而且传统的酸菜发酵过程中多需要计时处理，需要制作者随时记住发酵日期，制作较为繁琐，且发酵装置不能确保密封，容易被外界环境污染。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种酸菜发酵装置。

为了实现上述目的，本实用新型采用了如下技术方案：

一种酸菜发酵装置，包括外壳，所述外壳的两侧内壁均设置有支撑台，且两个支撑台的一侧外壁设置有同一个内罐，所述内罐的顶部外壁设置有顶部外壁焊接有进料管，且进料管外壁设有密封机构，所述密封机构包括密封壳，所述密封壳的顶部外壁开有圆形口，且圆形口的底端内壁焊接有内支撑筒，圆形口的内壁通过螺纹连接有密封盖，密封盖的顶端焊接有把手，所述外壳底部内壁的两边分别设置有红外加热器和制冷压缩机，且外壳的一侧内壁设置有处理器，所述外壳的一侧外壁设置有显示屏和计时器，且显示屏位于计时器的正上方，所述外壳的一侧外壁设置有蜂鸣器，显示屏的输入端通过数据线与处理器的数据输出端相连接。

优选的，所述外壳顶部外壁开有圆形卡槽，且密封壳的底部外壁设置有卡接环，卡接环的规格与圆形卡槽的规格相适配。

优选的，所述内支撑筒的底部外壁设置有密封塞，且密封塞外壁包裹有橡胶垫。

优选的，所述密封塞顶部外壁的一侧开有排气孔，且排气孔的内壁设置有液封曲管，液封曲管的顶部外壁设置有进水斗。

优选的，所述液封曲管为两个半圆管组成，且进水斗的顶部内壁插接有瓶塞。

优选的，所述红外加热器、制冷压缩机、显示屏和蜂鸣器均连接有开关，且开关与处理器电性连接，外壳的一侧内壁设置有温度传感器。

优选的，所述温度传感器的信号输出端和计时器的信号输出端均通过信号线与处理器的信号输入端相连接，红外加热器、处理器、制冷压缩机、显示屏和蜂鸣器均连接有电源线，电源线的一端连接有电源插头。

本实用新型的有益效果为：

1、通过设置红外加热器、制冷压缩机和温度传感器，能够实时控制内罐中酸菜的发酵温度，恒温发酵，提高了发酵质量和酸菜的口感。

2、通过设置蜂鸣器和计时器，能够记录发酵时间，且能够通过处理器传递计时信息，当达到最佳发酵时间时，蜂鸣器发出警报，提醒制作者取用，方便快捷，节省制作者心力。

3、通过设置液封曲管、密封盖和卡接环，安装好密封壳后，可通过液封的方式，避免漏气，并盖上密封盖，多重密封，极大程度的降低了外界环境对泡菜的污染。

附图说明

图1为本实用新型提出的一种酸菜发酵装置的结构示意图；