[实用新型]一种保健白酒的高效节能连续冷冻过滤系统

说明书

本实用新型公开了一种保健白酒的高效节能连续冷冻过滤系统，所述过滤系统包括颗粒过滤器、制冷系统、一号过滤机、二号过滤机、缓冲罐、膜过滤器、包装系统及连接上述各装置的管道、泵和阀门，所述颗粒过滤器和制冷系统之间还设有预冷器，预冷器内部设有一根进料盘管及一根出料盘管；颗粒过滤器、预冷器和制冷系统构成串联的进料系统；所述一号过滤机及二号过滤机之间还设有硅藻土加料桶用于一号/二号过滤机硅藻土预涂；所述预冷器、缓冲罐、膜过滤器和包装系统构成串联的出料系统，一号/二号过滤机的出料管道均与预冷器的出料盘管相连通；本实用新型实现了无活性炭过滤白酒，大幅度降低了植物提取物的损失，对酒体香气的保留作出了突出贡献。

技术领域

本实用新型涉及食品过滤技术领域，尤其是涉及白酒的吸附除浊技术，具体是一种保健白酒的高效节能连续冷冻过滤系统。

背景技术

白酒吸附除浊过滤技术多数是常温硅藻土过滤，技术原理是酒体调配好后，添加一定比例的活性炭并充分搅拌均匀，静置一定时间，然后利用高分子膜片过滤机或圆盘硅藻土过滤机对酒体进行拦截过滤，得澄清透明酒体。此技术存在的问题有：①对白酒的香和味吸附损失大，特别是香气损失大，对中高端酒尤甚；②工人劳动强度大（特别是添加和清洗活性炭）；③环境污染大，活性炭回收经济效益低。随着国家对环保管理的严控，越来越多的厂家正在逐步淘汰活性炭常温过滤技术。

白酒除浊过滤技术目前也有采取冷冻过滤技术，多数采用的是间歇式过滤方式，技术原理是直接将白酒通过交换器进行制冷至产品质量要求的温度，一般是-10℃左右，然后通过存放酒体的罐体保温并间歇式向罐体输入冷量，让罐体内酒体温度维持在要求温度，一般时间较长（24h以上），以让酒体充分沉降，再经过过滤机过滤，得澄清透明酒体。此技术存在的问题有：①不能实现连续生产，生产效率低；②酒体需要保温较长时间，能耗非常高，相比常温硅藻土过滤工艺，成本大幅提升。

采用冷冻过滤技术处理传统白酒和常温硅藻土的活性炭过滤技术，过滤拦截的主要目标是酒体中高级脂肪酸及其乙酯，硅藻土的活性炭过滤技术主要依赖于活性炭对以上物质的吸附，然后利用过滤机拦截去除；冷冻技术主要是通过低温冷冻使上述物质在低温条件下自然析出，然后利用过滤机拦截去除。

但是具备保健功能的保健白酒在传统白酒中又添加有一种或多种植物提取物，各提取物的溶解性不一致，各提取物与白酒的结合情况也不一致，因此，针对保健白酒的过滤除浊，提出了更高的技术要求，既要保证能够去除传统白酒中的高级脂肪酸及其乙酯，又要保证去除各种植物提取物在低温条件下的析出物，并且要保证植物提取物在回温（常温）后，货架期内不再有任何提取物重新析出，同时还要充分保留酒体的香和味，并大幅降低植物提取物的损失，在此要求下，常温硅藻土过滤技术对提取物的功能成分及酒香、酒味吸附损失比较大，不适合用于功能性保健白酒的过滤除浊；而常规的冷冻过滤技术同样也不能达到上述要求。

因此，研发一种新的针对功能性保健白酒的过滤除浊装置，对提高保健白酒的保健功能成分、酒体香气、口感及饮后舒适度而言十分重要。

发明内容

本实用新型的目的就是针对功能性保健白酒中因添加有一种或多种植物提取物，对其过滤除浊技术提出更高要求，而目前还没有专门针对保健白酒研发的过滤装置，提供一种保健白酒的高效节能连续冷冻过滤系统。

本实用新型的一种保健白酒的高效节能连续冷冻过滤系统，按物料流向依次包括颗粒过滤器、制冷系统、一号过滤机、二号过滤机、缓冲罐、膜过滤器、包装系统及连接上述各装置的管道、泵和阀门，特别是：

所述颗粒过滤器和制冷系统之间还设有预冷器，预冷器内部设有一根进料盘管及一根出料盘管；颗粒过滤器、预冷器和制冷系统构成串联的进料系统，用于将常温原料酒液经过进料盘管与经一号过滤机及二号过滤机冷冻过滤后的冷冻酒液经过出料盘管在预冷器内部进行热交换后输入制冷系统；