[实用新型]一种无烟无尘的烧烤装置

说明书

本实用新型公开了一种无烟无尘的烧烤装置，包括：炭炉，其包括两个层叠且具有内径差的第一筒体、第二筒体，以及与二者相配合的炭板；用于容纳炭炉的烧烤箱；其中，所述炭炉通过第一筒体、第二筒体、炭板的配合以限定构成容纳木炭的炭室，进而通过设置在炭室上方的金属烤盘构成第一烧烤区，通过设置在第二筒体上方的烤网构成第二烧烤区；所述烧烤箱底部设置有预定液面高度以容置烤渣的水。本实用新型提供一种无烟无尘的烧烤装置，其能够通过独特结构的炭炉设计，使得烤网烤制过程中产生的油脂和食物残渣可顺利落入烧烤箱的水内，防止其对环境造成的污染以及产生的油烟，以具有更好的适应性和实用性，以达到烤制过程中的无烟无尘。

技术领域

本实用新型涉及一种在食品加工情况下使用的装置。更具体地说，本实用新型涉及一种用在烧烤情况下的无烟无尘的烧烤装置。

背景技术

烧烤是在火上将食物(多为肉类，海鲜，蔬菜)烹调至可食用，但由于将肉类烘烤时会产生烟雾，故常见的烧烤都是在户外进行。

目前烧烤的形式分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板，石板，铜板等多种，采用直接烧烤的方式通常采用烧烤炉以得到，而市面上的烤炉主要包括炭烤炉、气烤炉和电烤炉，其中，气烤炉和电烤炉以无油烟、对产品无污染而适用于室内烧烤，但大多数用户还是喜欢传统的炭烤，因为炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，故大多数的烧烤燃料还是选择木炭，以达到最佳的风味。

现有技术中采用的炭烤炉，为了迎合客户的需要，多数是采用网烤以保证其风味，其肉直接在炭上方通过高温进行烤制，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的高度致癌物质，附着于食物表面，影响身体健康，同时脂肪滴在炭火上，通常会引起明火影响烤肉的品质，故通常情况下的操作方式是直接淋水或啤酒以浇灭明火，这时候因灭火产生的有毒气体也进一步着附在食物表面，同时其燃烧和灭火的过程还容易产生烟尘，进一步影响烤制品质，且因烟尘较多不能兼顾其它食客对环境的要求。

实用新型内容

本实用新型的一个目的是解决至少上述问题和/或缺陷，并提供至少后面将说明的优点。

本实用新型还有一个目的是提供一种无烟无尘的烧烤装置，其能够通过独特结构的炭炉设计，使得其在与烤盘相结合时得到第一烧烤区，兼顾不喜明火烤制人群的食用需要，同时对炭燃烧过程中产生的烟尘进行一定的压制；通过与烤网结合形成第二烧烤区，以兼顾不同食用人群，同时第二烧烤区因空间上的位置不与炭直接对应，故其烤制的温度可控，不会在烤制过程串产生有害气体或物质着附于食物上，另外通过与烤炉相配合的烧烤箱及其内水的配合，使得烤网烤制过程中产生的油脂和食物残渣可顺利落入烧烤箱的水内，防止其对环境造成的污染以及产生的油烟，以具有更好的适应性和实用性，以达到烤制过程中的无烟无尘。

为了实现根据本实用新型的这些目的和其它优点，提供了一种无烟无尘的烧烤装置，包括：

炭炉，其包括两个层叠且具有内径差的第一筒体、第二筒体，以及与二者相配合的炭板；

用于容纳炭炉的烧烤箱；

其中，所述炭炉通过第一筒体、第二筒体、炭板的配合以限定构成容纳木炭的炭室，进而通过设置在炭室上方的金属烤盘构成第一烧烤区，通过设置在第二筒体上方的烤网构成第二烧烤区；

所述烧烤箱底部设置有预定液面高度以容置烤渣的水。

优选的是，其中，所述第二筒体的侧壁上设置有多个与第二烧烤区连通的透气孔。

优选的是，其中，所述炭板上设置有多个与烧烤箱连通以回收炭灰的贯穿孔；

所述烧烤箱的底部设置有对污水进行处理的排水管和排水阀。