[实用新型]一种秘制发酵味噌圆盘旋转设备

说明书

一种秘制发酵味噌圆盘旋转设备，它涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种秘制发酵味噌圆盘旋转设备。基座底部的左侧设有旋转电机，旋转轴的一端穿过基座与旋转电机相连接，旋转轴的另一端与旋转盘相连接，旋转盘的上端设有凹槽，基座底部的右侧设有电控箱，电控箱的内侧设有电源装置，旋转电机通过连接线与电源装置相连接，基座的后端上表面设有主支架，主支架的上端设有转轮，转轮与侧支架相连接，侧支架的底部设有测量装置，主支架的右侧上端通过连杆与显示屏相连接，基座上端表面的右侧设有控制台。采用上述技术方案后，本实用新型有益效果为：它可以根据需要改变装置的旋转速度，提高味噌的发酵质量，并且能时刻检测到周围环境的温湿度。

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体涉及一种秘制发酵味噌圆盘旋转设备。

背景技术

从绳文时代起日本就有的制盐行为所衍生出的利用盐来腌制食品，在绳文时期末尾过渡到弥生时代的遗迹中，发现到有盐藏谷物的形迹，接下来的古坟时代发展出麹发酵的技术，到了奈良时期文献中开始出现“末酱”的记载，其意思为“还残留有豆粒的酱”，随着时代演变，名称也从末酱、味酱、味曾，到最后演变为味噌，因此味噌是起源于日本的独创调味品，而且在中国古代，完全没有关于“味噌”的制法、用途等的记录。

味噌又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成，在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底，由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃，味噌以营养丰富味道独特而风靡日本，味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

目前市场上的味噌圆盘旋转设备结构较为复杂，无法改变旋转速度，影响味噌发酵质量，并且在发酵过程中，需要时刻清楚周围环境的温湿度，而测量温湿度需要专门的工具测量。

实用新型内容

本实用新型的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种秘制发酵味噌圆盘旋转设备，它结构简单，可以根据需要改变装置的旋转速度，提高味噌的发酵质量，并且能时刻检测到周围环境的温湿度，方便操作者观察。

为实现上述目的，本实用新型采用以下技术方案是：它包含基座1、脚架2、旋转电机3、旋转轴4、旋转盘5、主支架6、侧支架7、连杆8、显示屏9、控制台10、测量装置11、电控箱12、电源装置13、连接线14、转轮15、凹槽16，基座1的左下角设有脚架2，基座1底部的左侧设有旋转电机3，旋转轴4的一端穿过基座1与旋转电机3相连接，旋转轴4的另一端与旋转盘5相连接，旋转盘5的上端设有凹槽16，基座1底部的右侧设有电控箱12，电控箱12的内侧设有电源装置13，旋转电机3通过连接线14与电源装置13相连接，基座1的后端上表面设有主支架6，主支架6的上端设有转轮15，转轮15与侧支架7相连接，侧支架7的底部设有测量装置11，主支架6的右侧上端通过连杆8与显示屏9相连接，基座1上端表面的右侧设有控制台10。

进一步的，所述主支架6为空心构件。

进一步的，所述基座1为字母“L”形构件。

进一步的，所述控制台10的前端设有启动开关101、测量装置开关102、电机加速按键103、电机减速按键104。启动开关101控制装置的开启和关闭；测量装置开关102控制测量装置11和显示屏9的开启和关闭；按下电机加速按键103，提高旋转电机3的转速，按下电机减速按键104，降低旋转电机3的转速。

进一步的，所述基座1的底部设有四个脚垫17。

进一步的，所述控制台10通过连接线14分别与测量装置11、显示屏9、旋转电机3、电源装置13相连接。

进一步的，所述旋转盘5通过螺纹18与旋转轴4相连接。