[实用新型]免搅拌器简易奶酪发酵制备装置

说明书

本实用新型公开了一种免搅拌器简易奶酪发酵制备装置，包括发酵罐，发酵罐外围具有液体循环加热外套、内部具有切割装置、并连接排清压榨室。本实用新型装置简单，易操作，切割完全，效率高。且装置不需用搅拌桨，简化了装置，降低了成本。

技术领域

本实用新型涉及奶酪食用技术领域，具体涉及一种免搅拌器简易奶酪发酵制备装置。

背景技术

奶酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10 公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。现有一些运用的免搅拌器简易奶酪发酵制备装置，但是都比较复杂，成本高。

实用新型内容

为解决现有技术中的缺陷，本实用新型提供了一种免搅拌器简易奶酪发酵制备装置，装置简单，易操作，切割完全，效率高；且装置不需用搅拌桨，简化了装置，降低了成本。

具体地，本实用新型提供了一种免搅拌器简易奶酪发酵制备装置，包括发酵罐1，其特征在于，

所述发酵罐1外周具有液体循环加热外套2、顶部具有进料口3、侧壁底部具有出料口4；所述出料口4安装有出料网筛5；所述液体循环加热外套2接加热螺旋管14；所述加热螺旋管14上具有循环泵15；

所述发酵罐1侧壁安装有切割装置6；所述切割装置6包括卷轴7、拉轴8、切割网9和控制杆12；其中，所述切割网9为由横向带10和纵向线11垂直交叉形成的矩形网；所述横向带10宽3-4厘米；所述横向带10两端通过转子22 分别与所述卷轴7和所述拉轴8连接；所述转子22控制所述横向带10的面处于水平面或竖直面；所述切割网9的纵向边固定在所述卷轴7上，整张所述切割网9沿着所述纵向边卷在所述卷轴7上；所述切割网9的另一纵向边固定在所述拉轴8上，所述卷轴7纵向固定在所述发酵罐1侧壁上；所述卷轴7和所述拉轴8同向一端用所述控制杆12连接；所述发酵罐1的底部具有轨道13，所述拉轴8在所述控制杆12的控制下，沿着所述轨道13运行；所述轨道13 为圆形；

还包括排清压榨室16，所述排清压榨室16被筛板18分成上、下两个室；所述出料口4外接在所述排清压榨室16的上室，所述筛板18上具有筛板门19，所述排清压榨室16的上室顶部安装有压榨板20；所述排清压榨室16的下室安装有减压装置17，所述排清压榨室16的下室的侧壁底部具有出清口21。

本实用新型的免搅拌器简易奶酪发酵制备装置采用切割装置和搅拌装置功能一体化，不需要额外的搅拌装置，需要搅拌时，转动转子，使横向带的面处于竖直面，控制杆控制拉轴在轨道运行，完成均匀搅拌；发酵完成后，转动转子，使横向带的面处于水平面，控制杆控制拉轴在轨道运行，实现对发酵好的凝乳块进行切割；装置简单，切割完全，切割好的凝乳块经过出料口进入排清压榨室，在出料口的出料网筛，可进一步的对凝乳块进行切割，同时可配合减压装置，可加快凝乳块进入排清压榨室；进入排清压榨室的凝乳块落在筛板上，筛板门可以控制筛板上筛孔的大小，待大部分乳清从筛板上的筛孔排出后，可再次利用减压装置，并配合压榨板，将乳清完全排除，乳清被抽入排清压榨室的下室，可通过出清口排出。

进一步的，所述切割网9是网孔边为4-5厘米的矩形网。

进一步的，所述加热螺旋管14外具有保温外套。

本实用新型所述的“纵向固定”是指卷轴固定在发酵罐侧壁的纵向方向，与发酵罐的横截面垂直。

本实用新型所述的“同向一端”是指卷轴和拉轴同一个方向上的尾端。

附图说明

图1显示的是本实用新型的免搅拌器简易奶酪发酵制备装置的一个实例